Vichyssoise

Una sopa veraniega para tomar muy fria, aunque tambien se puede tomar templada o calliente.






INGREDIENTES:
 

1 l. de caldo de pollo 250 gr. de puerros, la parte blanca 3 patatas 150 ml. De nata 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta Cebollino para adornar
 
  
ELABORACIÓN:
 
Picar los puerros y las patatas.
Pochar  los puerros en aceite y mantequilla hasta que se queden blandos. Añadir las patatas, salpimienta y caldo de pollo, dejar cocer hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.
Triturar, batir o pasar por el chino y si está muy líquido dejar un poco más evaporar hasta tener aspecto cremoso.
Una vez retirado del fuego, añadir la nata y meter en la nevera hasta que esté muy frio. Antes de servir picar cebollino picado para adornar.