Vídeo receta de fritura de rodaballo marinado
El rodaballo es un pescado con una carne suave y con un delicado sabor. Es ideal para las dietas y lo podemos cocinar de diferentes formas, a la parrilla, al horno o a la plancha.
Yo había oído que en fritura era una delicia, así que para esta receta lo marine y prepare un rebozado para que quedara crujiente por fuera y jugoso por dentro.
- Para prepararlo necesitamos:
1 rodaballo limpio de espinas y con los lomos separados. Esto se lo podemos pedir a nuestro pescadero.
- Para marinar el rodaballo:
Aceite de oliva, lima, ajo, guindilla, pimentón dulce, pimienta negra y sal.
- Para rebozado:
Harina, levadura, huevo, cerveza, sal y aceite para freír.
Primero marinaremos el rodaballo cortado en trozos y con los ingredientes picados y mezclados durante mínimo 3 horas.
Media hora antes de sacar el pescado prepararemos el rebozado y dejaremos reposar.
Transcurrido el tiempo necesario, escurriremos el pescado de la marinada, secaremos con papel absorbente, pasaremos por el rebozado y freiremos en abundante aceite.
El aceite deberá estar bien caliente y no debemos freír muchos a la vez para que no baje la temperatura.
¡Espero que os guste y lo disfrutéis!
Podéis ver mas video recetas en mi Canal de YouTube y en mi blog Saca el Cucharón.
Un saludo.