Vídeo recetas vegetarianas

Las recetas vegetarianas se ha enriquecido considerablemente en los últimos años debido al aumento de población que la sigue y al haberse ampliado la información sobre ella, puesto que durante bastante tiempo para muchos era una dieta basada, simplemente, en la ingesta de ensaladas.

Como muestra de la riqueza gastronómica de esta cocina, compartimos en este reportaje 11 vídeo recetas vegetarianas, en las que no sólo se emplean verduras y hortalizas, sino también otros muchos ingredientes que pueden ser consumidos por las personas vegetarianas y que hacen variada y más completa esta cocina:  tofu, arroz, soja texturizada, quinoa, trigo bulgur... Toma nota y comprueba la amplitud gastronómica que hay en estas recetas vegetarianas.

Verduras, cereales y trigo

Para enriquecer el sabor y las propiedades nutricionales de verduras y hortalizas, la mejor forma de consumirlas es combinadas con cereales como el arroz, así como con pseudocereales como la quinoa, derivados del trigo como el cuscús, y variedades de trigo diferentes como el bulgur.

Quinoa con verduras



Cuscús con verduras al horno



Trigo bulgur con alcachofas y habas




Arroz con verduras




 

Carne y patés vegetales

Para hacer recetas en las que tradicionalmente se usa carne picada animal, se puede emplear la denominada carne vegetal, la soja texturizada o proteína de soja de consistencia similar. También se pueden hacer patés a partir de hortalizas sin necesidad de emplar elementos de origen animal.

Berenjenas rellenas con carne vegetal



Sopa goulash con proteína de soja



Paté de berenjenas



 

Comida rápida

Pizzas, hamburguesas, rollitos y fajitas, pueden ser vegetarianos si prescindimos de carne de cualquier tipo en su elaboración. De esta forma, no sólo conseguimos versiones vegetarianas, sino también más saludables.

Pizza vegetariana



Hamburguesas de tofu



Rollos de rellenos de ensalada de aguacate



Rollitos vietnamitas vegetarianos