Vieiras rellenas, una receta para la Navidad

Las vieiras rellenas es un plato de esos que disfrutas mucho cuando te lo comes. Es muy fácil de preparar y el resultado final es sencillamente espectacular. Estas vieiras rellenas son ideales como entrante de la cena de Nochebuena y seguro que triunfan entre todos tus invitados.


Ingredientes para hacer la vieiras rellenas

8 vieiras completas

2 rodajas de rape

12 gambas

1/2 cebolla

1 cucharada de harina

200 ml de leche

100 ml de caldo de pescado

pan rallado

Aprende a elaborar paso a paso las vieiras rellenas

En primer lugar limpia las vieiras, para ello retira las conchas y posteriormente ve separando la parte blanca de la parte roja. Lava bien las conchas porque la usaras para servir las vieiras rellenas. Acto seguido coge la parte blanca y pásala por la sartén durante un minuto por cada lado.

Colócala en el centro de la concha. Pica bien la cebolla y empieza a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando veas que está trasparente, incorpora los trozos de rape y de gambas. Deja cocinar unos minutos  y seguidamente añade la harina. Remueve bien durante un minuto y añade el caldo de pescado. Ve moviendo hasta que vaya espesando.

Finalmente ve añadiendo la leche hasta conseguir una bechamel. Retira del fuego e incorpora la parte roja que terminará de hacerse con el calor de la bechamel. Ve rellenando totalmente las vieiras con la salsa bechamel.

Espolvorea por encima con pan rallado y acto seguido mete las conchas en el horno para gratinarlas. Pasados unos 5 minutos, saca del horno y espera unos minutos a que se enfríen. Ya están listas estas deliciosas vieiras rellenas para que las disfrutes durante la cena de Nochebuena. Un plato que gustará a todo el mundo y que no defraudará. Anímate y prepara estas riquísimas vieiras rellenas.

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