Vinagreta para ensaladas de lechuga y huevo cocido

¡Hola amigos cocinillas! bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una ensalada con una salsa súper rica y fácil que te servirá para aderezar un montón de comidas, estamos hablando de la salsa vinagreta la vamos a acompañar de huevo cocido, esta ensalada es ideal para cualquier ocasión o incluso como ensalada navideña, así aprovechamos la salsa para aderezar un montón de preparaciones, más abajo te dejo los enlaces de las recetas, por si te apetece verlas.

Más abajo te dejo la vídeo-receta

Ingredientes:

Lechuga

2 huevos

Para hacer la salsa vinagreta necesitaremos:


1 cebolla grande

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

150ml de aceite de oliva suave

50ml de vinagre

Una pizca de sal

La salsa vinagreta es bastante cantidad porque a mí me gusta echárselo a los mejillones cocidos, al pulpo cocido, a la pasta, al pescado etc te dejo los enlaces por si te interesan:


Salpicón de huevas de merluza con salsa vinagreta

Ensalada de pasta con salsa vinagreta

Pulpo a la vinagreta

Como hacer salsa vinagreta

Si vas hacer salsa vinagreta sólo para esta ensalada tendrás que reducir los ingredientes.

Elaboración:

Cocemos los huevos: En un cazo ponemos los huevos que están lavados, cubrimos por completo con agua y llevamos al fuego, una vez que hierva dejaremos 12 minutos. Vaciamos el agua y añadimos agua fría, lo ideal es ponerle unos cubitos de hielo, dejamos durante unos minutos. Vaciamos el agua, le quitamos la cáscara a los huevos, troceamos al gusto y reservamos.

Trocear las verduras: Vamos a picar MUY PICADITA la cebolla y los pimientos quedando unos trocitos muy pequeñitos, si te gustan más grande pues los troceas a tu gusto, no hay problema, ponemos en un recipiente o en un vaso batidor. Al llegar a este punto tenemos 2 opciones o añadir el huevo junto con las verduras o añadir el huevo directamente en la ensalada.

Incorporar el aceite y el vinagre a las verduras, una pizca de sal, mezclamos y reservamos.

Lavamos bien la lechuga, la secamos y la troceamos, ponemos en una ensaladera.

Añadir el aliño o el aderezo a la ensalada y mezclar. Si le pusiste al aliño el huevo cocido ya está pero sino se lo añades ahora.

También puedes añadir ingredientes al gusto, zanahoria, atún, tomate, aguacate, nueces, fresas...

Mezclamos y listo para comer!

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