Vol au vent Jamón, champis y queso trufado.

Ingredientes:



4 Vol au vent o Volovanes

1 Bote de champiñones

1/2 Vaso de vino blanco

2 Dientes de Ajo

3 Cucharadas de harina

1 Vaso de leche

Queso de oveja con trufas

Jamón en tacos

Aceite de Oliva

Sal



Elaboración:



Picar los ajos y sofreír junto con los champiñones en un chorrito de aceite de oliva.

Añadir 1/2 vaso de vino blanco a la sartén y dejar que se evapore el alcohol.

Añadir los tacos de jamón.

Incorporar la harina y freír un minuto para que pierda el sabor a crudo.

Ir echando leche poco a poco hasta obtener la bechamel a nuestro gusto. Ir probando por si es necesario añadir más sal, mejor hacerlo hacia el final ya que el jamón es salado de por sí y tal vez no necesite más.

Añadir un poco de queso con trufas rallado a la bechamel.

Rellenar los vol au vent y gratinar unos minutos.

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Buen provecho.