Vueltas de carne a la casera

Empezamos el año con una receta de la comida tradicional canaria. Es habitual que en los restaurantes "de toda la vida" te encuentres unas Vueltas a la casera. Es carne, generalmente de vaca, o ternera, con una rica salsa. Así que ve preparando pan, que va la receta.

Ingredientes:
800 gr. de carne de vaca (o ternera)
Un limón
Una rebanada de pan de molde
6 dientes de ajo
Coñac
Agua
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:

Cortamos la carne en tamaño "escalopín" (ver vídeo en caso de duda) y la salpimentamos
En una sartén con aceite, freímos los ajos hasta que empiecen a dorar. Luego los llevamos al vaso batidor
En el mismo aceite freímos, por cada cara, la rebanada de pan de molde. Y llevamos también al vaso batidor
Exprimimos un limón y echamos el zumo, colándolo, donde están los ajos y el pan.
Añadimos al vaso batidor un poquito de coñac y de agua, salamos, y molemos todo bien.
Volvamos a la sartén para ir echando los filetes de carne, a fuego fuerte.
Añadimos el majado y dejamos unos tres o cuatro minutos a que se haga todo junto.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: