Vulcanitos de Chocolate
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¡Hoy os traigo una súper receta! ¡Vulcanitos de Chocolate! Si eres amante del chocolate y te encanta cocinar, esta receta de Vulcanitos de Chocolate es para ti. Estos pastelitos los venden a granel en cualquier supermercado, son unos pastelillos dulces y tiernos que tienen una forma redonda, en el centro del bollito está relleno con una ganache de chocolate y la base también está bañado en chocolate negro… Vamos… Que están buenísimos!!. Son perfectos para cualquier ocasión, ya sea para compartir con amigos y familiares o simplemente para disfrutar en un momento de antojo. Así que prepárate para endulzar tu día con esta deliciosa receta. ¡Comencemos!
Ingredientes para preparar Vulcanitos de Chocolate:
Con estas cantidades me salieron 21 vulcanitos de las medidas de mi molde
Para los bizcochitos:
250 gr de harina de trigo común
180 gr de azúcar
3 huevos L
160 ml de aceite de girasol
Una pizca de sal
160 ml de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada bien colmada de levadura química
Ganache para el relleno:
120 ml de nata para postres ( con un 35% de materia grasa)
50 gr de chocolate negro para postres
100 gr de chocolate con leche
15 gr de mantequilla
Para la base:
160 gr de chocolate negro para postres
90 gr de chocolate con leche
Preparación de los Vulcanitos de Chocolate:
Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.
Precalentamos el horno a 170ºC
Vamos a precalentar el horno y mientras tanto preparamos la masa de los bizcochitos. En el bol de la batidora batimos los huevos, con el azúcar y la sal a máxima potencia, hasta que dupliquen su volumen y blanqueen.
Mezclar los ingredientes líquidos
Cuando los huevos dupliquen su volumen, bajamos la batidora a media potencia y le añadimos la esencia de vainilla y el aceite, y dejamos unos segundos hasta que el aceite se incorpore bien. Una vez incorporado el aceite le añadimos la leche y hacemos lo mismo.
Añadir ingredientes secos
Integrados ya los líquidos, apagamos la batidora. Le incorporamos la harina y la levadura química previamente tamizada, mezclamos bien con ayuda de una espátula o varilla manual. Os recomiendo varilla manual, mezclará mejor la harina y eliminará en menos tiempo los grumos.
Preparar los moldes
Yo usaré un molde de silicona con agujero en el centro, para evitar que se pegue la masa podemos ponerle spray desmoldable como es mi caso, yo tengo uno con sabor a chocolate que creo que le va bien, si no tenéis spray desmoldable podéis untarle un poquito de aceite o mantequilla y luego embadurnarlo con harina.
Verter la mezcla en los moldes
Ahora verteremos la mezcla en los moldes elegidos, en mi caso para hacerlo de manera más sencilla ya que los moldes son muy pequeños, verteré la mezcla en una jarra para que me sea más fácil. Es importante si los moldes tienen el agujero, que llenéis los moldes casi hasta arriba para que cuando se hornee, la mezcla suba y el agujero quede cerradito para poder añadirle después la ganache sin que se salga por debajo. 
Hornear
Con el horno ya precalentado, horneamos a 170ºC durante 13/15 minutos. Una vez horneamos dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlos. Después de desmoldarlos dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparar la ganache
Calentamos la nata en el microondas que esté calentita, pero que no hierva. Cuando esté caliente le añadimos los chocolates y la mantequilla y dejamos unos minutos que repose y luego mezclaremos bien hasta que se disuelvan los chocolates y la mantequilla. Dejaremos enfriar un rato para no incorporarlo en caliente sobre los bizcochitos para que no se nos deshagan.
Añadir la ganache en los bizcochos
Cuando la ganache esté fría, la añadimos en los agujeritos de los bizcochos, hasta arriba del todo, y dejamos enfriar hasta que solidifique del todo a temperatura ambiente.
Bañar los bizcochos en chocolate
Una vez que la ganache haya solidificado podemos bañar los pastelillos. Derretimos el chocolate en el microondas o en mi caso al baño maría, así mientras baño los bizcochos mantengo el chocolate caliente y no se me endurece antes de tiempo, cogemos los bizcochitos uno a uno y vamos bañando la parte de abajo del bizcocho con el chocolate, dejamos reposar sobre una rejilla o papel de horno hasta que endurezca.
Y ya tendríamos listos nuestro Vulcanitos de chocolate caseros!! son espectaculares!!
También tenéis otra alternativa de volcán de chocolate o coulant que está buenísimo y súper fácil de hacer!
En conclusión, los vulcanitos de chocolate son una deliciosa opción para los amantes del chocolate y de los postres en general. Esta receta es fácil de seguir y personalizable, permitiendo que cada persona pueda añadir sus ingredientes favoritos para hacerla aún más especial. Anímate a probarla en casa!!
Espero que os haya gustado la receta de hoy! Gracias por leerme, que disfrutéis del fin de semana y de este puente de Pascua, y ¡que aproveche!
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Vídeo receta para hacer paso a paso Vulcanitos de Chocolate caseros:
https://youtu.be/PA2_K5nuvqw
Preguntas frecuentes sobre los Vulcanitos de Chocolate caseros:
¿Puedo hacer vulcanitos de chocolate sin harina?
Sí, puedes hacer vulcanitos de chocolate sin harina utilizando harina de almendra o harina de coco en su lugar. También puedes intentar utilizar una mezcla de harina sin gluten
¿Puedo agregar nueces o chispas de chocolate a los vulcanitos de chocolate?
Sí, puedes agregar nueces o chispas de chocolate a los vulcanitos de chocolate para darles un toque extra de sabor y textura.
¿Cómo puedo almacenar los vulcanitos de chocolate sobrantes?
Para almacenar los vulcanitos de chocolate sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en la nevera por hasta 5 días. También puedes congelarlos por hasta 3 meses, luego simplemente los dejas descongelar a temperatura ambiente y quedan estupendos.