Whoopie pies de marshmallows (Malvavisco, nubes...)

Según una leyenda urbana, las esposas de los agricultores americanos les hacían estos pastelitos y los disfrutaban tanto, que al comerlos decían...¡Whoopie! . No sé si será verdad, pero curioso lo es, jeje.

Los he rellenado de crema de marshmallows casera y como podéis comprobar, con un toque de color.

INGREDIENTES



Masa:

180 gr de harina de repostería

1 huevo t/ambiente

120 ml de leche t/ambiente

75 gr de mantequilla t/ambiente

130 gr de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura química

Relleno:

150 gr de Marshmallows blancos pequeños

250 gr de azúcar glas

60 gr de mantequilla t/ambiente

3 cucharadas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Colorante alimentario en gel

PREPARACIÓN



Masa:

Horno 180º.

Mezclar la harina y la levadura. reservar.

Batir la mantequilla yen azúcar glas a temperatura baja unos 3 minutos. Ha de quedar una crema.

Añadir el huevo, la vainilla y mezclar 15 segundos. No batir demasiado.

Agregar la harina, la leche y mezclar con una cuchara.

Batir hasta integrar unos 30 segundos. No trabajar demasiado la harina.

Poner en manga pastelera con boquilla redonda y formar círculos en bandeja de horno con papel vegetal. Separados porque crecen. El tamaño dependerá del gusto de cada uno. Los míos son como los macarons.

Darle unos golpes secos a la bandeja y hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar.

Con Thermomix:

Poner en el vaso la harina y la levadura 10 segundos, velocidad 5. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner la mantequilla y el azúcar 30 segundos, velocidad 3.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla 15 segundos, velocidad 3.

Añadir la harina, levadura y la leche 12 segundos, velocidad 3. Ha de quedar bien integrado sin trabajar mucho la harina.

Poner en manga pastelera.

Resto, como tradicional.



Relleno:

Poner en un cazo a calentar, los marshmallows y la leche, a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar.

Batir con varillas, la mantequilla y el azúcar hasta que todo esté bien integrado.

Agregar la crema de marshmallows y unir bien.

Separar, colorear y poner en manga pastelera.

Coger un disco rellenar con la crema y cubrir con otro disco.

Bon appétit!!

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