Whoopies de chocolate rellenos de cheesecake

Esto es un vicio, los retos dulces, esta vez el reto es para un grupo de facebook Reto - Recetas, no había participado ninguna vez y ha sido un poco jaleo, las cookies de cheesecake de oreo las hice para este reto, pero con mi lio y las ganas que tenia de enseñar las galletas no pude participar con esa receta.  Encontré un ratito para pensar y en mi cabeza a parte de las cookies tambien están los whoopies, otra dulce ilusión induvidual deliciosa. Y como habia que versionar una cheesecake primero lo hice con las galletas y ahora con estos whoopies de chocolate rellenos de cheesecake una nueva formar de comer una tarta de queso. 

 Aqui os cuento con un pequeño tutorial como he hecho estas dulces ilsiones

Receta de Whoopies con relleno de cheesecake
Ingredientes para los whoopies:
140gr de harina
30gr de cacao
1 cucharadita de bicarbonato sódico
125ml de leche de soja
75gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de plátano
1 huevo
100gr de azúcar moreno
Precalentamos el horno a 180º, y mezclamos la harina, cacao y bicarbonato y reservamos (1).
Batimos la mantequilla con el azucar (2), yo lo he hecho a mano con una varilla pero si teneis un robot que tenga varilla mejor que mejor, mezclar hasta que se aclare y quede cremosa (3).
Le añadimos el huevo y el extracto de plátano (4) y batimos hasta que se está integrados (5). Añadimos la mezcla seca de harina cacao y bicarbonato tamizandola (6 y 7). Integramos un poco y le añadimos la leche (8). Despues mezclamos bien todo (9).

Cogemos con la cuchara cantidades de masa, yo para que salgan todas iguales uso una cuchara de helados, es perfecta, nada de moldes para whoopies.

Y a la bandeja donde tendremos papel de horno puesto.

Horneamos 12 minutos.

Y dejamos templar sobre la bandejay luego los pasamos a una rejilla para que enfrien del todo.
Mientras hacemos el relleno de cheesecake
115 gr de queso tipo philadelphia
2 tazas de azucar glas
1 cucharadita de pasta de plátano
20gr de cacao en polvo
Lo ponemos todo en un bol y con unas varillas electricas batimos hasta que coja cuerpo.

Lo ponemos en un manga pastelera y a montar nuestros whoopies.

Sorpresa!!!! Llevan corazon de plátano natural!!!!
La verdad es que salen muy esponjosos y son la merienda perfecta para niños y mayores.