Wok de pollo con pimientos

Ya tengo wok!! lo estrené con una receta bien sencilla, lo suficiente para descubrir que me va a servir muchas veces. Es ideal para saltear a fuego bien alto...podríamos decir que es la antítesis de la Cocotte, es decir, comida rápida sin renunciar a comer saludable. Si no tenéis wok, basta con hacerlo en una sartén con el fuego bien alto, que sea antiadherente.
TRADICIONAL
Ingredientes:
600g. pechuga de pollo cortada a trozos
2 pimientos verdes
2 cebollas
aceite de coco (todo un descubrimiento, lo encontráis en tiendas naturalistas, y lo podéis substituir por aceite de oliva, pero si tenéis la oportunidad, no lo dejéis pasar)
sal
pimienta
salsa de ostras o aceite de sésamo (opcional)
Preparación:
- Ponemos 2 cucharadas de aceite de coco en el wok y lo calentamos a fuego vivo
- Añadimos el pollo salpimentado y lo dejamos hasta que se dore, removiendo.
- Reservamos el pollo y añadimos las cebollas y los pimientos cortaditos a la medida que más os guste.
- Si tenéis alguna especia oriental, o salsa de ostras o un poquito de aceite de sésamo se puede añadir en este paso.
- Cuando la verdura esté blandita, añadimos el pollo, damos unas vueltas hasta dorar y servimos.