Wrap de calabacín
Cuando vi esta receta, me levanté y la hice de inmediato.
No es ninguna exageración, ¡de verdad! Serían las siete y media aproximadamente cuando vi esta receta en el instagram de una nutricionista llamada Blancanutri (perdonad porque ahora no recuerdo sus apellidos).
Como decía, vi la receta y me pareció muy apetitosa, así que me fui a la cocina y me puse a prepararla. Con las prisas, las fotos salieron muy mal. Me da rabia porque así puede parecer que no es algo que entre por los ojos, pero os prometo que está de muerte.
Además, es sano, es ligero, es saludable, está rico y se hace en media hora. Vamos, perfecto para una cena. Os dejo la receta aquí y espero que os guste.
INGREDIENTES:
1 calabacín
1 huevo
sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón dulce (o las especias que os gusten)
Para rellenar:
Fiambre de pavo y queso en lonchas (las opciones van al gusto...aguacate, atún, salmón marinado, pechuga a la plancha, etc)
PREPARACIÓN:
Lavamos bien el calabacín. Quitamos los extremos y rallamos con un rallador o bien, picamos 6 segundos a velocidad 6 en la thermomix.
Una vez rallado o picado, lo envolvemos en un paño limpio y estrujamos hasta sacar todo el liquido posible.
Ponemos el calabacín con el huevo y las especias que más os guste. Mezclamos bien.
En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, extendemos la masa dejándola finita. Horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que veamos que se empieza a dorar y está cuajada.
Cuando veais que se puede "levantar" la masa, damos la vuelta con cuidado y horneamos unos diez minutos más.
Cuando las dos caras están bien cocinadas, ponemos en medio el relleno elegido. Yo puse fiambre de pavo.
Y unas lonchas de queso.
Ayudándonos del papel, enrollamos y dejamos que se cocine en el horno unos minutos más por ambos lados.
Que pena que las fotos hayan salido tan mal, os prometo que está riquísimo.
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