XATONADA

Hola
Otra receta de la región de Cataluña .

Ingredientes
1 escarola
200 gr de bacalao desalado
1 lata de atún en aceite de oliva
1 bote de anchoas
Olivas verdes
LA SALSA
3 tomates maduros , ajos , 100 gr almendras tostadas , 50 de avellanas , 2 ñoras , pan , aceite , vinagre blanco , pimentón rojo dulce .
O podéis comprarla echa , yo os recomiendo la salsa de Ferrer .
Preparación
Primero de todo desalamos nuestro bacalao , Ya sabéis ponerlo en remojo unas 48 horas he ir cambiando el agua .
Para la salsa , empezamos asando los tomates y la cabeza de ajos en el horno .
En un turmix ponemos las almendras y avellanas peladas , las ñoras rehidratadas . la rebanada de pan tostado unos 150 cc de aceite de oliva virgen , 100 cc de vinagre blanco y una cucharadita de pimentón dulce , los tomates asados y los ajos sin la piel . Batir bien
En un plato ponemos la escarola , el bacalao desmigado , las olivas , las anchoas y la salsa por encima .
FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER .