Xuquet de salmón

Ingredientes para 4 comensales

Salmón 500 gr. cebolla pimiento ajos pan azafrán almendras molidas

Rehogar la cebolla y el pimiento. En otaa sartén, freir los ajos y el pan. Añadir el azafrán y las almendras. Machacar en el mortero y añadir al sofrito. Dejamos que hierva unos 10 minutos e incorporamos el salmón partido en tacos. Que dé un hervor y se retira.
Fuente: bartola