Yakisoba con ternera y verduras

Este plato está realizado con productos que nos han sobrado de las pasadas fechas de las navidades y que en muchas ocasiones no sabemos muy bien que hacer con ello, y que con un poquito de maña e imaginación, conseguimos un plato de primer nivel.

INGREDIENTES

2 manojos de tallarines de trigo (digo manojos porqué al ser alimento chino, vienen dentro del paquete dividido en pequeños manojos, sujetos por el papel).

Carne de añojo que nos haya sobrado de otro plato

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolleta

Ajetes tiernos

5 especias chinas (enlazar)

Aceite de oliva

Aceite de sésamo

Granos de sésamo

Unas hojas de lemongrass

Salsa de soja

Sal

ELABORACIÓN DE YAKISOBA CON TERNERA Y VERDURAS

Con la ayuda de un wok o sartén grande con un chorrito de aceite, iremos sofriendo la media cebolleta picada (en trozos no muy pequeños), el pimiento rojo y el pimiento verde, los ajetes tiernos, le daremos unas vueltas, para que se queden al dente.

Pondremos un poco de salsa de soja, daremos unas vueltas y echaremos un poco de caldo si tenemos o agua. Echaremos los fideos, para que se cuezan junto a las verduras, espolvorearemos las 5 especias chinas.

Trocearemos el trozo de carne, que al estar hecho, no necesita mucha cocción y lo pondremos en la sartén cuando esté todo prácticamente evaporado, daremos unas vueltas, verteremos un chorrito de aceite de sésamo y dejaremos que ya sin agua, empiecen a freírse en el wok los fideos. Espolvorearemos las semillas de sésamo, comprobaremos de sal si fuera necesario y si picaremos unas hojas de lemongrass frescas (se puede sustituir por otro tipo de hierba aromática fresca que nos guste).

Tapamos con el fuego apagado y dejamos reposar 4 minutos. Servimos caliente.


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