YEMAS

Uno de mis dulces favoritos son las yemas y aquí os dejo como prepararlas en casa.

 Ingredientes:

-          4 yemas.

-          60 gramos de azúcar.

-          Media corteza de limón.

-          1 rama de canela.

-          3 cucharadas de agua.

-          30 gramos de azúcar glass.

Elaboración:

Poner en un cazo las tres cucharadas de agua, el azúcar, la corteza de limón y la canela. Calentarlo y dejarlo hervir a fuego bajo, removiendo. Cuando el almíbar espese, retira del fuego. Quitar la canela y el limón.

Batir las yemas y añadirlas al almíbar. Poner la mezcla de nuevo al fuego y remover hasta que se desprenda del cazo, pero con cuidado de que no hierva ya que las yemas se cuajarían.

 Echar la mezcla en un plato y dejar enfriar. Trabajar la masa y hacer bolitas con las manos, las rebozamos con azúcar glass y las colocamos en una cápsula de papel para servir a nuestros invitados, contad con un par de yemas por persona, ya que puede resultar un dulce un poco pesado.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Media.