Zamburiñas Gratinadas
MARISCOS
Hoy es turno para una de esas recetas de galas en donde el triunfo va a estar asegurado se trata de unas "Zamburiñas Gratinadas" y la vamos a realizar de lo mas sencillo con un fondo de unas verduras cortado finamente y bien cubierta de una buena bechamel y por supuesto llevaremos al horno para que gratine.
Creo que lo mejor sera realizar esta excelente receta.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 3 personas
INGREDIENTES:
6 Zamburiñas
1/2 Puerro
2 dientes de Ajos
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Tomate rojo
1 copa de Brandy de Jerez
200 ml de Bechamel
20 g de Mozarella
1 cda de Perejil
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACION:
1. Cortamos la verdura muy fina a cuadritos pequeños. Reservamos
2. Le quitamos la hueva a las Zamburiñas
3. Pochamos puerro, ajos y pimientos en aceite de oliva.
4. Seguidamente el tomate y el perejil dejando rehogar por un par de minutos y moviendo de vez en cuando.
5. Pondremos las huevas, salpimentamos, rociamos con el brandy y flambeamos. Dejamos reducir y apartamos
6. Napamos con la bechamel y rallamos un poco de mozarella por encima.
7. Llevamos al horno y gratinamos a 180º durante 15 minutos previamente calentado.
Buen provecho
