ZANAHORIAS A LA MONTAÑESA

Esta es una forma deliciosa de tomar verduras, y, como siempre, muy fácil.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5+15 minutos
Ingredientes para 4 personas:
750 gr. de zanahorias, una cebolla mediana, 6 nueces o almendras, comino, un diente de ajo, aceite de oliva, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, un vaso y medo de agua, una pizca de pimentón, perejil picado, hierbas provenzales (o una mezcla de tomillo y romero) y sal.

Elaboración:
Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas finas.

Se calienta el aceite en la olla exprés y se añade la cebolla muy picada junto con las zanahorias.

Se rehoga unos cinco minutos y se le agrega la harina y el vino y se revuelve bien.

Por otra parte, se trituran las nueces, se corta el ajo en trocitos muy pequeños y se agregan a la olla. Seguidamente, se sazona con la sal, el comino, las hierbas y la sal. Se tapa la olla y se cuece a fuego medio unos 15 minutos.

Por último, se sirve en una fuente, se espolvorea con perejil picado y pimentón y se sirve caliente.
Para acompañar carnes es excelente, os lo recomiendo.
ESPERO QUE OS GUSTE
Este plato lo podéis encontrar en PRIMEROS PLATOS  y COCINA VEGETARIANA