Zarangollo murciano fácil y delicioso

Vídeo receta; zarangollo murciano fácil y delicioso:

Zarangollo murciano fácil y delicioso

Dificultad: muy fácil                   Raciones: 2 – 4 personas                    Tiempo: 40 minutos

Ingredientes del zarangollo murciano fácil y delicioso:

3 calabacines no muy grandes

1 cebolla

3 – 4 huevos

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración del zarangollo murciano fácil y delicioso:

Picamos la cebolla en juliana fina.

Lavamos los calabacines y si son tiernos los dejamos con piel, si no os gusta se pueden pelar, le quitamos los extremos y cortamos a la mitad y esta en rodajas finas.

En una sartén amplia vertemos un buen chorro de aceite de oliva y dejamos que se caliente.

Añadimos la cebolla cortada, una pizca de sal y dejamos a fuego alto 1 minuto.

A continuación le añadimos los calabacines cortados, dejamos a fuego alto unos 5 minutos moviendo de vez en cuando. Después bajamos el fuego y dejamos el tiempo necesario para que el calabacín este muy tierno y el agua se evapore.

En total lo tendremos unos 20 o 25 minutos puede que algo más.

Añadimos los huevos, rompemos las yemas y mezclamos. Salpimentamos al gusto y cuajamos a fuego bajo de tal forma que quede una mezcla cremosa, si es necesario podéis añadir más huevos.

Sacamos a un plato y servimos este zarangollo murciano fácil y delicioso, que seguro os sorprenderá.

Como siempre espero que os haya gustado este zarangollo murciano fácil y delicioso.

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