120 ideas publicadas y 13 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi nombre es Evelin Martínez Soy ama de casa y madre de tres hijos, todos varones, podéis imaginar lo que comen. Así que al casarme tan joven tuve que ponerme las pilas y aprender a cocinar. La verdad que mi madre, una cocinera excelente, tuvo la santa paciencia de enseñarme y hacer que poco a poco yo aprendiera los entresijos de la cocina y, como no, llegué a amarla, a querer hacer cada día mejores recetas, buscar en revistas, libros, programas de cocina, preguntando a familiares y amigos por esa "recetita" que me hizo probar y estaba riquísima. Vamos que mi inquietud siempre ha rondado por el mundo de la cocina, si bien es cierto que me manejo más a mis anchas, ya que me ha reportado más alegrías, por la repostería, aunque eso no quiere decir que en el mundo de la cocina "salada" tampoco ando malamente. He de decir que todas las elaboraciones que aparecen y aparecerán en este blog son enteramente hechas por mi. Son recetas que he rescatado de libros, revistas...etc y las he hecho, unas al pié de la letra y otras con mi toque personal. A lo largo de todos estos años he hecho muchas, pero no tuve la idea de hacerle fotos a todas, tan sólo a una pequeña parte, mi idea es ir haciéndolas otra vez y hacerle las fotos necesarias. El mundo de la cocina, a mi parecer es muy apasionante, hay muchísimas recetas, maneras de hacer, de presentar, de la misma receta un sinfín de variedades. Es por ello que sé que ésta será una experiencia para mi extraordinaria que me llevará por un camino que seguro aún ni me imagino. Ni que decir tiene que esta experiencia la quiero compartir con todos vosotros ya que si no, todo esto no tendría sentido, y que cada día y poco a poco iremos internándonos en un mundo maravilloso de olores, sabores, texturas y sobre todo de amistad. Y para terminar una frase me gusta mucho: " Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina" (Hipócrates)
cocinandoconevelin.blogspot.com.es/Lasaña de pollo Ingredientes: 8 ó 10 placas de lasaña 1 Pechuga de pollo 1 Cebolla grande o dos pequeñas 2 Zanahorias 1 Calabacín 1 Diente de ajo 2 Tomates maduros 2 Cucharadas de harina Queso rallado Leche Aceite Nuez moscada molida Orégano Pimienta Sal Elaboración: Pon a hervir las placas de lasaña, sigue las recomendaciones del paquete. En el mercado hay infinidad de modelos, las hay incluso q ...
Torta de manzana Este bizcocho me manzana es una receta que me ha enviado mi amiga Magda, es una receta de su madre Ana Revert Estarelles. En estos momentos pasa por unos momentos delicados de salud. Desde aquí quiero desearle una pronta recuperación. Vaya desde aquí mi humilde aportación para que pronto podamos disfrutar de su mejoría. Ingredientes: 3 huevos 1 vaso de azucar moreno 1/2 Vaso de a ...
Palmeritas dulces de fresa Estas ricas palmeritas es una buena opción para un desayuno o merienda. Esos días que quieres algo diferente, o que de pronto viene alguna visita y quieres sorprender. Es muy fácil y rápida. Yo la he hecho de mermelada de fresa, pero lógicamente, puedes poner cualquier otra mermelada, dulce de leche e incluso nada, de ser así te recomiendo que le pongas un poco de azúca ...
Manjar Blanco Esta receta participa en el reto "Color y sabor de Temporada" Ingredientes: Para el flan: 1 litro de leche (mejor entera) 100g de Maizena Coco rallado (1 bolsa) 8 cucharadas de azúcar Para el almibar: 1 litro de agua 6 cucharadas de azúcar (si te gusta más dulce puedes echar hasta 8 cucharadas) Ciruelas pasas sin hueso Ramita de canela Elaboración: Poner el litro de agua e ...
Arroz milanesa Ingredientes: 400g de arroz bomba 150g de jamón serrano en taquitos 100g de alcachofas ya cortadas y peladas (puedes usar las congeladas). Si no tuvieras, usa cualquier otra verdura, como judías verdes, guisantes, habas.....o todo, también puede ser. 100g de queso rallado 300g de mejillones cocidos y sin la concha (opcional) 1 Cebolla 1 Diente de ajo 1 Pimiento (rojo o verde) 4 vaso ...
Pollo con salsa de aceitunas y pasas Ingredientes: 4 o 6 muslos de pollo 2 Zanahorias 1 Cebolla grande Un puñado de pasas de corinto Un puñado de ciruelas pasas 1 Diente de ajo 2 Tomates pelados, si es muy grande sólo uno 80g de aceitunas verdes y negras Un trozo de piel de limón Ramita de tomillo Unos huevos de codorniz cocidos, si no tienes, usa los de gallina. (Opcional) Aceite Sal Pimienta El ...
Albóndigas de atún Ingredientes: 2 Latitas de atún 4 Patatas medianas 1 Zanahoria rallada 2 Huevos Pan rallado Ajo al gusto picado Perejil picado Sal Pimienta Elaboración: Pon en una cazuela con agua sal y si quieres, una pastilla de caldo, las patatas sin pelar y cuécelas hasta que estén blandas, prueba con un palito que estén bien hechas. Una vez hechas pélalas y machaca con el tenedor hasta hac ...
Bizcocho de manzana, nueces y arádanos Ingredientes: 175 g de azúcar 125 ml de leche entera 125 ml de aceite de girasol 200 g de Harina de repostería 3 Huevos 1 Sobre de levadura química 3 Manzanas grandes Nueces Arándanos deshidratados Un poco de mermelada de melocotón Elaboración: Pon los arándanos en un bol con agua para hidratarlos. En un bol grande pon los huevos y el azúcar y bate hasta que ...
Pastel de carne picada Ingredientes: 1/2 kg de carne picada de cerdo 1/2 kg de carne picada de ternera 8 o 10 huevos de codorniz 8 o 10 tomatitos cherry 1 huevo Pan rallado Ajo picado Perejil picado Orégano Sal Pimienta Elaboración: Pon las dos clases de canes juntas en un bol, agrega el huevo y mezcla hasta integrarlo bien. Agrega el pan rallado, esto va en gustos, ten en cuenta, que si hechas de ...
Patatas a la importancia Ingredientes: 1 Kg de patatas Harina para emborrizar 1 Huevo 1 Litro de caldo Ajo Perejil Aceite de oliva Elaboración: Pela las patatas y lávalas, seca con un papel de cocina y corta en rodajas. Salpimiéntalas. Pasa cada rodaja por harina y huevo y fríe en abundante aceite de oliva, hazlo en tandas. Una vez fritas ve poniéndolas en una cazuela lo suficientemente grande par ...
Canelones con queso Ingredientes: 20 Láminas de canelones 200 g de queso tierno 50g de jamón en taquitos 2 Puerros 1/2 litro de caldo 40g de queso rallado 1 Vaso de nata para cocinar 100 gramos de mantequilla Aceite de oliva Nuez moscada Orégano Sal Pimienta. Elaboración: Pica los puerros y ponlos en la sartén junto con la mantequilla y dóralos cuando empiece a dorarse, agrega el jamón. Báñalo c ...
Solomillo con piña y beicon Ingredientes: 2 Solomillos de cerdo 6 u 8 Lonchas de beicon 1 Lata de piña al natural 8 o 10 Dátiles deshuesados 1 Vaso de vino blanco 2 Ramitas de perejil picado Un poco de harina para emborrizar Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Limpia el solomillo, quítale lo máximo posible de grasa, ponle sal y pimienta. Envuelve con las lonchas de beicon todo el solomillo ...
Pastel de berenjena Musaka Ingredientes: 2 o 3 Berenjenas (según sea el tamaño o los comensales) Salsa de tomate Queso tipo sabanitas 1 Limón Aceite de oliva Sal Orégano Pimienta Harina para rebozar Elaboración: Lavar y cortar la berenjena en finas lonchas, cuanto más finas las cortes, menos aceite absorberá. Ponlas en un colador y debajo pon un bol, esto hará que el líquido que suelte quede abajo ...
Bacaladilla rebozada Ingredientes para las bacaladillas 4 Bacaladillas 2 Huevos 150g de harina 200ml de agua Perejil picado Ajo picado Sal Aceite de olivaIngredientes para la guarnición: 1/2 kilo de champiñones Ajo Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal Elaboración: Limpiar bien las bacaladillas quitando la cabeza y la espina. Que quede abierta. Salar por ambas caras. En un bol, bate bien los huev ...
Mousse de limón Ésta receta es de mi prima Ana Mª, no es tan sólo prima es también mi amiga. Gracias Ana, siempre que la haces disfrutamos todos. Ingredientes: 1/2 Litro de nata para montar 1 Lata de leche condensada 1 Kilo de limones Elaboración: Ralla la piel de los limones y reserva. Haz zumo con ellos, debe tener al menos 100 o 150 ml de zumo. Pon la nata, muy fría, en un bol y empieza a batir ...