Comer especial

La pasta suele quedar rica con cualquier cosa, por lo menos a mí me lo parece. Como más me gusta es simplemente con verduras y un toque dulce gracias a las pasas. Y si se quiere, se puede preparar una salsa roquefort, simplemente mezclando media cuña de queso con el líquido que más les guste. Verterlo poco a poco, aplastar con el tenedor y añadir líquido según queramos la consistencia. INGREDIENTE ...

Las albóndigas, un plato que a la gran mayoría nos encanta. No las preparo de forma asidua por eso de ir doradas en aceite. No resulta aconsejable abusar de estos alimentos, los fritos. Por lo que no paraba de darle vueltas en la cabeza si existiría una manera para que las pudiera hacer de forma más sana. De repente, un día comencé a ver por la red múltiples recetas de albóndigas al horno. Lo curi ...

Cuenta la tradición que el rabo de toro es un plato típico cordobés que solía elaborarse tras las corridas. El rabo puede ser de vaca o de toro y se elabora, más o menos, como un guiso de ragú. Históricamente data de la época romana y en la actualidad existen múltiples maneras de elaborarlo. Vamos, a gusto del cocinero. INGREDIENTES (para 3-4 personas): 1 zanahoria, 100 gramos de zanahorias baby ...

Hoy vengo con una entrada rápida para comunicar el ganador del aniversario del blog que en febrero cumplió 3 años. Por ese motivo organicé un sorteo en el que el ganador se podía llevar como premio el libro La comida de la familia de Ferrán Adriá. Bueno, pues ya ha llegado la hora de saber quién es. Rauda y veloz he introducido los números en Random y el resultado es... ¿Quién habrá hecho el come ...

Un plato habitual en nuestras casas suele ser una sabrosa sopa. Con las temperaturas de las que solemos disfrutar en las Islas, resulta poco apetecible un plato de sopa. Este año hemos corrido con suerte y la lluvia, así como el frío nos ha acompañado, así que aproveché para prepararla. Esta sopa está elaborada con fideos gruesos, verduras y carne de vacuno. Se trata de una receta sencilla a la pa ...

La carne de conejo es una de las más sanas por sus diversas propiedades. Al ser un alimento magro, bajo en contenido graso, se aconseja su consumo en dietas de adelgazamiento. Rica en vitamina B3, B6 y B12, fósforo, seleno, postasio, etc. Recomendable para personas con hipertensión por su bajo contenido en sodio. Cuenta con unos niveles de purinas mínimos y nulo contenido en ácido úrico. Y solamen ...

La verdad que lo que más me gusta es la cocina sencilla, sana, rápida y fácil. Así que trato de preparar platos diarios en esa línea, como este rico bacalao en salsa. INGREDIENTES: un manojo de espárragos, unas setas o champiñones, 1 cebolla hermosa, unos dientes de ajo, un buen vaso de vino blanco, tomillo, aceite, un poco de agua por si hiciera falta, 2 lomos de bacalao y un poco de sal. ELABORA ...

La primavera comienza a dejarse ver por las Islas. Hay días que las temperaturas cambian bruscamente y otros en los que el sol nos acompaña hasta la llegada de la noche. Con estas temperaturas apetece bastante una ensalada pero como la verdura cruda no la puedo tomar, salvo contadas ocasiones y cuidando mucho los ingredientes, he optado por un rico plato de pasta. La verdad es que me ha costado mu ...

Hace tiempo comenté que publicaría artículos en relación a la capacidad de adaptación creativa de los restaurantes atendiendo a las particularidades alimenticias. Aquellas personas que siguen el blog desde hace ya más de tres años saben que surgió con una finalidad: compartir una experiencia personal de salud. Mostrar cómo te adaptas lo mejor que sabes, cuando te dicen que ya no puedes comer de to ...

En casa nos hacía mucha ilusión ahumar carne o pescado, ya que hace años una amiga nos trajo de Noruega una especie de horno para ahumar filetes o rodajas de salmón, según nos explicó ella. Como no sabíamos usarla, al final se la quedó otro amigo. Con el tiempo hemos tenido la suerte de poder disfrutar algo similar, una bolsa para ahumar de la empresa Lisko Market. Y el resultado fue este. INGREDI ...

Siempre que cocino atún hay algo que me para, se trata del sabor tan fuerte a mar, no me agrada. El pescado me gusta, hasta el salmón, con lo que no puedo es con las bocanadas de mar. Sí, lo vivo como si me tragara un chupito de agua de mar. Bueno, y tampoco soporto las espinas; no sé cómo lo hago, pero siempre se me clava alguna. Y les aseguro que si sólo hay una en toda la mesa, el trozo o pieza ...

Tartar de aguacate y tomate, sí, han leído bien. Ya sé que yo no puedo tomar tomate. Y ni lo olí, como quien dice; pero mis invitados lo disfrutaron de lo lindo. Un plato sencillo y delicioso. INGREDIENTES: 1 tomate no muy maduro para poder picarlo bien (este era de ensalada), 1 aguacate en su punto para poder escachar, sal, aceite de oliva y orégano. ELABORACIÓN: lo más sencillo del mundo. Pelamo ...

EL RETO del mes de marzo que organizamos en la Comunidad en Google+ se centrará en preparar una receta salada libre, sin ingredientes obligatorios, simplemente que sea salada. Todos los miembros del grupo pueden participar y también pueden invitar a sus amigos a unirse al evento. Sólo habrá un ganador que conseguirá un lote de productos fantásticos gracias a la empresa Lisko Market. LOTE DE PRODUC ...

Tal día como hoy, el 21 de febrero de 2011 nació este blog. Nunca pensé que llegara a a cumplir tantos años en compañía de todos ustedes. Más si tenemos en cuenta que es un blog donde las recetas carecen de determinados ingredientes que a la mayoría gustan. Para celebrarlo, les invito a tomarnos una copa y éstos bombones, pero no se vayan que después de la receta hay sorpresa. ¡Regalo por haberme ...

Esta receta la hago para encargos y para los amigos cuando vienen a casa o voy a la de ellos. Vamos, que tiene mucho éxito. Durante bastante tiempo probé de todo hasta dar con las medidas exactas. El problema, no poder usar mantequilla. Y al final, tras tantos intentos, ¡lo conseguíiiiii! INGREDIENTES: 320 grs. de chocolate, a ser posible, al 70 % o más; 190 grs. de azúcar; 100 de harina de ...