No se si conocéis el pan de maíz, os cuento un poco, es el típico pan americano, llamado “cornbread” en inglés; según cuentan, en la frontera de Texas y México, los primeros vaqueros americanos o cowboys, cocinaban la carne, las verduras y el pan de maíz sobre brasas calientes de madera. Esta receta de pan de maíz casero, se remonta a aquellos tiempos. Tradicionalmente este pan se cocina en un sar ...
La porrilla de setas, es un guiso típico de Antequera (Málaga) y según la zona de Málaga, esta receta también la podéis ver como morrete, pero, si os suena la zona o la receta, no podéis confundirlas con la "porra antequerana" que es un plato frío, a base de tomate y pan, que no tiene nada que ver con la porrilla, que es caliente y muy típica en esta época otoñal. INGREDIENTES: Seta sh ...
Llevo unos días preparando mermeladas para el invierno, y esta quería enseñárosla pronto, porque ha salido buenísima, la calabaza integra muy bien el azúcar y le hemos añadido mandarina, limón y jengibre y es fantástica.Por su composición nutricional, la calabaza es aconsejable en todas las etapas de la vida, especialmente en la infancia, pues contribuye al buen estado de la piel, los huesos y lo ...
Esta mega galleta, que en Estados Unidos llaman Skillet Cookie o Pizookie es una galleta grande con pepitas de chocolate casera, horneada en una sartén de hierro fundido, que la deja esponjosa y crujiente en la base y los bordes. Es una delicia de postre que se puede servir frío, o tibia con una bola de helado de vainilla. Hoy está terminada sin helado, para poder dejarla para las meriendas del co ...
Ahora que la calabaza está de temporada, hay que aprovechar y preparar platos con ella. La calabaza es muy beneficiosa por su gran aporte de vitaminas y potasio, es indicada para hacer dieta, cosa que de vez en cuando no viene mal. La receta que os traigo hoy, es mi propuesta de este mes para el Reto Cocinarte , donde tenemos como obra de inspiración la maravilla florentina, viene relacionada con ...
Hay platos tan sencillos y que combinan tan bien que cuando los haces te hacen "la ola" y uno de esos platos es este risotto verde, que no es ninguna variedad de arroz, es un arroz arborio, hecho con jugo de espinacas y queda espectacular. Nos ponemos el delantal y os cuento lo sencillo que es. INGREDIENTES: 1 calamar mediano por persona, ajo, perejil, sal, limón, aceite AOVE. Para el ...
Este plato de patatas gratinadas, cocinadas en leche o nata y que suena tan sofisticado se traduce como gratinado delfinés, al proceder de Dauphin, una región de los Alpes franceses. Las patatas se cortan en finas rodajas es una de las mejores formas de comer patatas gratinadas y lo podemos utilizar como acompañamiento de carnes o aves, ya sea asadas o estofadas. Es sencillo de hacer, y hoy adem ...
El plato de hoy es de los clásicos, unas albóndigas de pescado con patatas y chirlas, aunque las almejas son opcionales, si no las tienes quedan fantásticas con sus patatas. INGREDIENTES: Un rape mediano y 200 gr de merluza o pescada, chalota, ajo, perejil, un huevo, pimienta blanca, tomate frito casero, patata, chirlas, un vasito de vino blanco tipo Montilla, aceite Aove, sal y una cucharada de ...
El Bulgogi () es un plato típico de la gastronomía coreana. El ingrediente fundamental es la carne de ternera, macerada en esta salsa, que está elaborada en más o menos ingredientes con vinagre de arroz, soja, aceite de sésamo, cebolla, jengibre, ajo y azúcar . Las carnes se cocinan luego en la barbacoa, en la parrilla o en el wok por que no necesitan tiempo de cocinado, sólo asarse, y el marinad ...
Al ver esta ensalada en el blog de Hirma, SOPAYPILLA, me dieron ganas de hacerla de inmediato, me resultaba muy sencilla y curiosa, la ocasión la tenía servida pues, este mes es ella la protagonista del Reto asaltablog y ha sido la excusa perfecta para copiarle su ensalada. El blog de Hirma es muy completo, lo recomiendo por que tiene platos sorprendentes, muy variados y muy bien explicados, veré ...
Combinar las almejas y la verdura, es lo he hemos hecho hoy, las hemos preparado con acelgas y terminado con jamón serrano, que este mes es el ingrediente que tenemos en Reto tus Recetas y no os quiero adelantar cómo quedan, prefiero que las preparéis vosotros. Este plato es un aliciente para preparar las acelgas de otro modo, con un gran resultado, si lo terminamos con el jamón queda genial, a qu ...
El kkakdugi es una variedad muy popular de kimchi coreano, que se utiliza como acompañamiento donde el ingrediente principal es el daikon. El nabo se conserva mejor que la col china, por eso este ingrediente es muy frecuente utilizarlo para el kimchi. Como tenía ganas de probarlo, no he dudado en ponerme a ello, y lo he elaborado con nabos, que tenía unos cuantos en el frigorífico y para aprovech ...
Las legumbres son imprescindibles en cualquier época, no siempre hay que hacer un guiso recio, la propuesta para hoy son unas alubias verdinas, una habichuela o alubia fina, verde y consumida preferiblemente en fresco, que no alcanza el tamaño medio de una judía y que se recolecta en un momento en el que el grano se halla todavía en estado inmaduro, por este motivo su piel es fina. En Asturias y G ...
La mermelada es una de mis pasiones, y en especial las mermeladas de cítricos, las encuentro muy interesantes. Hoy os voy a contar como hago la mermelada con lima dedo un cítrico muy aromático de origen australiano, también llamada lima caviar, caviar cítrico (finger lime), llamada así por la forma que tienen los saquitos de jugo, que son bolitas y al abrir la lima las bolitas salen solas del frut ...
El pollo peri peri, es una deliciosa receta de pollo sudafricano que presenta pollo a fuego lento en una salsa especiada de cebolla y limones, esta salsa es picante y la variedad de chile que tiene se llama peri peri, piri piri o pili pili. El nombre piri piri deriva del swahili y se refiere al pimiento ojo de pájaro africano o al pimiento rojo del diablo africano. A menudo se lo considera un plat ...
