Os traigo desde Medio Oriente un plato de garbanzos con pollo rápido, fácil y económico, con la mezcla de especias de Oriente Medio, zaatar y una pizca de semillas de sésamo sobre muslos de pollo. La receta es de Nigel Slater, del programa dedicado a Líbano en la serie sobre Oriente Medio de la BBC Food. En esta receta resalta el Za´atar, una sabrosa mezcla de especias del Medio Oriente que se usa ...
Os traigo una ensalada de pepino japonesa, Sunomono (), que literalmente significa "plato con vinagre", que no conocía hasta que la vi en el blog de Eva, Eva En Pruebas y me llamó la atención, ya que como sabéis soy una entusiasta de la cocina internacional. Este mes nos toca homenajear a Eva en el reto mensual de Homenajeblog, un blog muy recomendable, con un formato de lo más atractivo ...
Os traigo una receta muy curiosa que he visto en el diario británico The Guardian, del chef Nigel Slater (4 de octubre de 2022). Me llamó la atención estas migas que él hace con aceitunas verdes, y rápidamente tuve la necesidad de probarlas, os aseguro que están muy ricas, todo un descubrimiento. Él comenta que este brócoli con migas lo utiliza como guarnición y así lo he hecho para acompañar un f ...
Es conocido que las albóndigas de Ikea, después de una mañana interminable por la tienda de compras, son una locura, y son muy sencillas de hacer . Lo particular de esta receta está en la cebolla pochada que lleva la masa de las albóndigas, y su salsa, que la hace irresistibles. Estas albóndigas van acompañadas de puré de patata y de una mermelada de grosella, en las recetas suecas no falta el pe ...
Hoy hemos preparado un primer plato templado, unos garbanzos machacados o chafados con berenjenas y yogurt, inspirada en la misma receta de Yotam Ottoleghi, de su libro Exuberancia o Plenty, pag. 179. Esta receta como no tiene foto de referencia, se agradece, pues deja más a la imaginación de cada uno como sería el plato. También he aportado unos ligeros toques, pues he asado la berenjena en la ai ...
El brazo de gitano es muy típico en nuestra repostería, últimamente en redes sociales me aparece mucho este rollo de matcha muy típico en Japón, y no he querido hacer mi versión a ver que tal. El té Matcha tiene un sabor fuerte que puede no ser muy atractivo por sí solo, pero cuando se combina en un pastel con chocolate blanco se suaviza y resulta una combinación con un sabor maravilloso. Como p ...
En esta época, en plena temporada de fresas, no falta en casa las fresas con nata, pero para no hacer siempre lo mismo, he encontrado en el libro "Simple" de Yotam Ottolenghi, esta fresas que van asadas con sumac, y hacen un almíbar espectacular para la crema de yogurt. Veréis qué postre más sencillo y resultón, para terminar gran comida familiar . Este postre viene genial también cuand ...
Los orecchiette con hojas de nabo "cime di rapa"o friarielli (Brassica rapa sylvestris) son un plato típico de la cocina de Puglia, es el brote floral del nabo, lo que aquí llamamos grelos. Los brotes de nabo son una verdura con un punto amargo muy interesante y liga muy bien con sabores fuertes o umami (como pueden ser las anchoas o las alcaparras). Recientemente vi una versión de Yotam ...
Los panqueques de cebolleta china "scallion pancakes" gustan mucho en casa acompañando un salteado, ya que son como un gran dim sum, crujientes por fuera y gustosos por dentro. El cong you bing (, en chino), literalmente significa “panqueque de cebolleta” y es un delicioso pan frito chino. La palabra Bing (, en chino), también llamado bu bing (, en chino), es un tipo de pan sin levadura ...
Os traigo una sopa muy nutritiva, añadirle garbanzos a la sopa me encanta, lo que la hace más completa. La sopa con orzo, es una receta rápida y fácil que no tarda más de 30 minutos y resulta ideal para toda la familia. El orzo en italiano "cebada", es una pasta fina, ovalada y con forma de arroz . En Italia, el orzo se clasifica como pastina o "pequeña pasta", que es una categ ...
Con este buen tiempo, ya tenemos que ir preparando las ensaladas fresquitas y nutritivas que nos hagan pasar mejor los días de calor. Os traigo esta ensalada de gambas que he visto en el blog de Recetas Casa Carmen, una malagueña por los cuatro costados, que nos prepara deliciosos platos de su tierra, que también es un poco mía de adopción. Este mes en el reto Homenajeblog, nos toca visitar a Ca ...
El broccolini o bimi , es un vegetal verde similar al brócoli pero con cogollos más pequeños y tallos más largos y delgados. Es un híbrido de brócoli y gai lan (que a veces se denomina "col rizada china" o "brócoli chino"), ambos grupos de cultivares de Brassica oleracea . El nombre Broccolini es una marca registrada. Todo el vegetal (hojas, tallos jóvenes, brotes de flores sin ...
Tengo unos espectaculares rollitos de Nocilla negra, que podéis sustituir por Nutella o la crema que más os guste para el relleno. Nos recordarán a una torrija rellena o a una tostada francesa, de cualquier modo son aptos para los más golosos de la casa, muy sencillos y rápidos de hacer en la airfryer, aunque también podéis freírlas, de cualquier modo volarán. INGREDIENTES: Pan de molde de espel ...
Este plato típico hawaiano, es de lo más sencillo de preparar y actualmente está muy de moda, consiste en una hamburguesa sazonada que se cocina a la temperatura deseada y se sirve con arroz blanco, salsa de champiñones y un huevo frito por encima con una guarnición de cebolleta verde picada. Hace tiempo ya publiqué un loco moco muy sencillo que era el preferido de mi hija, (loco moco) con beicon, ...
Seguro que os pasa como a mí, los platos que se preparan con rapidez y muy sabrosos, resultan imprescidibles en la cocina, y este plato es uno de ellos. Me inspiré en el que tiene publicado Yotam Ottolengui en su libro Jerusalem, y ya es un fijo en la cocina. Cuando tengo remolacha cocida, la empleo en muchos platos y este es uno de ellos. En Oriente Medio, es muy corriente tomarla, sobre todo c ...
