Vanillekipferl (galletas de almendra y vainilla)

Me encanta la repostería navideña alemana, sus mercados navideños y la tradición de hornear dulces y regalarlos, ¡ya me gustaría a mí que estuviera tan arraigado aquí también!

Estas galletas de almendra y vainilla, de nombre impronunciable Vanillekipferl, son unas galletas austríacas navideñas muy típicas también en Alemania y centroeuropa.

Han sido los alemanes quienes las han popularizado y en algunas regiones veremos que les añaden nueces o avellanas, aunque yo he hecho la receta tradicional sólo con almendras.

Estas galletas, con la forma característica de media luna, tienen un increible sabor a vainilla que os encantará y además son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES

-75 gr de azúcar blanco

-175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-150 gr de almendra molida

-250 gr de harina

-2 yemas de huevo

-2 cucharaditas de vainilla en pasta

-azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, añadir la vainilla y mezclar.

Añadir las 2 yemas y batir. Agregar la almendra y la harina mezclando hasta obtener una masa homogénea

Envolver con papel film y reposar en la nevera unas dos horas.

Sacar la masa de la nevera, hacer unos churritos de 15gr cada uno y darles forma de media luna.

Colocarlas en una bandeja de horno y hornearlas unos 12-15 minutos a 180º o hasta que se empiecen a dorar.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla y cuando estén frías bañarlas en azúcar glas.

Galletas Home Made, hechas con mucho amor, perfectas para regalar.

Si queréis más recetas de galletas navideñas os dejo el enlace de las galletas linzer, bolas de nieve y las galletas de turrón

¡A galletear!