Bizcocho de zanahoria vegano

¿Eres fan de la Carrot Cake? ¿Quieres comerla sin tener sentimientos de culpa? ¡Entonces esta receta es para tí! Hoy os digo como preparar un bizcocho de zanahoria vegano, es decir, sin productos de origen animal. ¡Toma nota y resta calorías a tus dulces!

Para preparar este delicioso, ligero y fácil bizcocho de zanahoria necesitarás:

100 gr. de agua
250 gr. de zanahoria rallada
½ rama de vainilla abierta
150 gr. de azúcar moreno
200 gr. de harina integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
Media cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela en polvo
50 gr. Nueces
100 gr. de aceite de oliva

Como podéis ver todos los ingredientes que sirven son naturales y muy saludables por lo que este bizcocho es apto para todas las edades y para cualquier momento del día. Además, al no contener productos de origen animal pueden comerlo tanto vegetarianos, veganos como las personas intolerantes a la lactosa.

Preparación

Mezclar en un bol la zanahoria rallada, el agua, el interior de la vainilla y el aceite.

A la masa obtenida añadimos poco a poco el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme.

Vertir la mezcla en un molde previamente untado de aceite de oliva y harina.

Hornear unos 45 minutos a 175º (hasta que vemos que se dora la parte de arriba). Dejar enfríar y servir.

¿Te has quedado con ganas de probarlo, verdad? ¡Pues a que esperas! Qué disfrutéis ?