El Ingeniero Cocinero

Llega el frío y con él las ganas de meter en el cuerpo algo calentito, es por ello que os traigo esta sopa de pescado fácil y rápida. Esta receta está basada en una que vi en el programa de Robinfood hace unos años y, desde entonces, cada vez que quiero hacer una sopita o crema de pescado, recurro a ésta. ¿A quién no le gusta esa maravillosa sopa de pescado de la abuela? Pues ahora, con esa receta ...

La fabada es el plato asturiano por excelencia. Tanto es así que, ¿quién no ha ido de viaje a Asturias y ha buscado el lugar donde den la mejor fabada? Pues bien, con esta receta eso se ha acabado, ya que os traigo la receta de la mejor fabada del mundo: la de mi abuela. Eso sí, al igual que todas las recetas tradicionales con cientos de años de vida, cada uno tiene su auténtica versión, así que y ...

Hoy vamos con el clásico entre los clásicos de las recetas mi maravillosa tierra de El Bierzo: El Botillo. El Bierzo es una región de la provincia de León en la cual a gastronomía tiene una calidad excelente, ya que los productos presumen de una calidad inmejorable. De El Bierzo pueden que suenen sus pimientos, el vino, la manzana reineta o la pera conferencia, pero si tenemos que hablar del produ ...

Hace unos días me quedé muy sorprendida al escuchar algunas definiciones sobre los transgénicos que daba la gente cuando la entrevistaban por la calle. No solo se ignora el significado de transgénico, sino que se confunde completamente el concepto cuando intentamos dar una definición de los mismos. Definiendo los organismos modificados genéticamente Un transgénico es, sencillamente (aunque de senc ...

Los batidos DETOX han estado y todavía están muy de moda en la mayoría de las dietas. Es por ello que, con la ayuda de mis amigos del canal Cocina con Olaya y Pelayo, he preparado 3 deliciosos y sencillos ejemplos de batidos detox utilizando varios tipos de frutas y verduras. Ahora bien, ¿existen realmente los batidos detox o desintoxicantes? Desde mi humilde opinión diría que eso sólo son histori ...

Hoy, 12 de Octubre, es el día de la hispanidad y, alejándonos de la polémica o no que tiene esta festividad en España, quiero hacer referencia a ella con mi propia receta: Tallarines a la Española. Muchas veces queremos adaptar determinados ingredientes a recetas de países concretos pero, ¿no estaría bien de vez en cuando intentar adaptar recetas a productos de nuestra tierra? Pues hoy, con estos ...

Octubre es el mes con más nacimientos del año y, por tanto, también con más cumpleaños. Si estáis aburridos de comer tartas congeladas de supermercado o de pagar un montón por una de pastelería… Aquí llega una receta con las tres B: la tarta de queso sin horno. Además, esta receta os permitirá adaptarla a los gustos de cada uno con una mermelada diferente para la cobertura (fresa, frambuesa, ...

Cada vez es más frecuente celebrar el Halloween en España y muchos de nosotros intentamos buscar los mejores disfraces o hacer recetas para sorprender en esta fiesta ya tan asentada en nuestro país. Es por ello, que hoy os traigo esta tarta cerebro, la cual es una receta de un postre super oríginal para estas fiestas. No os asustéis, ya que aunque en la imagen parezca un cerebro real, no es más qu ...

En los últimos años, la palabra cupcakes ha aflorado en el lenguaje gastronómico, convirtiéndose así en uno de los dulces de moda. Pero, ¿no son éstos unas simples magdalenas de toda la vida con una crema por encima? Algunas personas dirán que hay diferencia y otras, que es lo mismo. Pero hoy, no hemos venido aquí para debatir sobre este tema, sino que el propósito es realizar unos deliciosos cupc ...

Los superalimentos o superfoods son alimentos que tienen propiedades saludables para nuestro organismo debido a su alto contenido en nutrientes, antioxidantes, minerales y vitaminas. Además, generalmente son alimentos con bajo contenido calórico, por lo que aportan muchos beneficios a nuestra dieta. En muchos sitios podemos leer que son alimentos mágicos que curan y previenen enfermedades. Sin emb ...

Si digo Moscovitas, es probable que la mayoría de la gente no sepa de lo que hablo. Pero si eres de Asturias o alrededores esto seguro que cambia, ¿no? Las moscovitas son unas galletas de almendra y chocolate que todo el que las prueba no puedes parar de comerlas. Las elaboran en la pastelería Rialto de Oviedo, aunque se han hecho tan famosas, que muchas confiterías de Asturias ya intentan copiar ...

Cada día la gastronomía oriental se introduce más en el mundo occidental gracias a la diversidad cultural. Esto es una gran noticia, ya que poco a poco vamos conociendo platos típicos del continente asiático y, cada vez, de mejor calidad. Por ello, hoy os traigo un clásico en la streetfood taiwanesa o comida callejera en el sudeste asiático y Japón: El Gua Bao o bocadillo al vapor. Que en esta oca ...

¿Os gusta la tortilla de patata pero sois demasiado perezosos como para dedicarle esos 30 minutillos que lleva? ¿Y si os dijera que también se puede hacer en 5? Sí, sí… Tortilla de patata en 5 minutos, tortilla de patatas chips. Hoy vamos a hacer la receta de una tortilla de patata express, pero no se la podéis enseñar a vuestras abuelas, ya que igual las matáis del disgusto. Y, ¿por qué dig ...

Esta sopa de cebolla es perfecta para esta época, ya que ahora que se va acabando el buen tiempo hay que ir cogiendo nuevas ideas para recetas de cuchara. Hoy, os traigo una receta de origen francés pero cuyo producto principal es muy fácil de adquirir en todas partes del mundo: la cebolla. Cada vez está más de moda en muchos países de Europa y si os fijáis en las secciones de sopas y purés prepar ...

Sabroso, con minerales, fibra, pocas calorías… ¿A quién no le apetece comer algo así? En esta receta os muestro cómo hago el puré o crema de calabacín, para que de esta manera, no tengáis excusa para no comer rico y saludable. Si bien es cierto que es una verdura muy sana y sabrosa, le doy un toque algo especial a este puré con queso crema (pero no os asustéis, podéis añadirlo en su versión ...