La especie que adoraban los aztecas

La vainilla (originaria de México) es una de la especies más reconocidas por todo el mundo y la convierten en un elemento muy preciado en la gastronomía. Si en la antigüedad ya era utilizada para dar sabor y olor a muchas recetas, hoy se ha convertido en un ingrediente indispensable en repostería, heladería y bollería.

Vainilla

La vainilla cuida nuestro sistema digestivo: desinflama los intestinos, alivia los dolores estomacales y favorece la digestión. Además es estimulante (mejora el estado de ánimo), antioxidante (ayuda a combatir los radicales libres) y fortalece nuestro sistema inmunológico.

En 100 gramos de vainilla encontramos 51 calorías, 9 miligramos de sodio, 12 miligramos de magnesio, 148 miligramos de potasio, 11 miligramos de calcio, 12 gramos de carbohidratos, 20 gramos de fibra y 12 de azúcares.

Helado de vainilla

¿Sabías que pertenece al genero de orquídeas con alrededor de 110 especies distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales? Su mayor exportador es Madagascar y le siguen Francia y Uganda.

Si hasta los aztecas la adoraban por sus propiedades digestivas y estimulantes, deberíamos tenerlo en cuenta y empezar a consumirla más a menudo, ¿no?