Receta de Krautsalat
Uno de los acompañamientos más típico en Alemania la Krautsalat. Junto con la ensalada de patatas (Kartoffelsalat) está muy presente en los menús veraniegos y en las tan populares barbacoas. Puedes comprarla hecha en el supermercado, pero si quieres probar el sabor más auténtico, te animo a que prepares esta receta de Krautsalat. Es muy sencilla. ¡Comenzamos!
Ingredientes para tu receta de Krautsalat (para 5 raciones):
1 Kilo de repollo blanco
Vinagre de vino blanco
Sal
Azúcar
Aceite (girasol u oliva)
¾ cucharada de comino
Pimienta
Preparación:
Comenzamos retirando las hojas exteriores del repollo.
A continuación, lavamos el repollo en agua fría y lo cortamos cuartos. El tallo lo cortaremos en forma de cuña.
Después haremos tiras finas, de 2 a 3 milímetros con un cuchillo de cocina afilado.
Colocamos las tiras de repollo en un recipiente hondo y agregamos 3 o 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
Amasamos el repollo vigorosamente, con ambas manos, durante unos 10 minutos hasta que se forme un jugo lechoso.
Seguidamente, incorporamos 21/2 cucharadas de aceite y el comino. Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar durante al menos 2 horas.
Para finalizar, condimentamos al gusto con sal, pimienta, azúcar y la colocamos en un plato o bol.
Guten Appetit
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Imagen obtenida de Pixabay.
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