Receta de Weckmann
Como muchas otras tradiciones alemanas, Sankt Martin también viene acompañado de unos cuantos dulces. El más popular es el Weckmann, una figura comestible, hecha con masa de levadura, pasas y una pipa metálica o de cerámica.
Dependiendo de la zona de Alemania puede tener otros nombres como Stutenkerl, Klausenmann, Hefemänne, Grättimaa, Grittibänz, Dambedei, Weckbobbe, Pumann, Bubbelai o Krampus.
Así que, si quieres darle un sabor artesanal a este Sankt Martin, prepárate para hornear tu propio Weckmann con esta sencilla receta.
Ingredientes para tu receta de Weckmann:
500 gramos de harina
50 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla
3 huevos
1 pizca de sal
1 dado de levadura
150 mililitros de leche
24 pasas
Preparación:
Para comenzar, pon la harina en un bol y haz un hueco en el medio. Desmenuza la levadura en él, agrega el azúcar y la leche tibia. Mezcla con un tenedor.
Agrega 2 huevos, el pellizco de sal y la mantequilla a temperatura ambiente.
Después, amasa la mezcla y forma una bola. Déjala reposar en un lugar cálido durante al menos 40 minutos.
A continuación, divide la masa en 4 piezas y estírala para dar forma a cada Weckmann. Colócalos en una bandeja de horno, con papel y coloca las pasas suavemente para hacer los ojos, la nariz y los botones. Deja reposar la masa 20 minutos más.
Aprovecha para precalentar el horno a 200 ° C y batir un huevo para pincelar con él a los Weckmänner.
Por último, hornea tus figuras durante unos 15 minutos y ¡a disfrutar!
No te preocupes si no encuentras una pipa para decorar tu Weckmann. Puedes sustituirla por una bastón de caramelo o hacerla con la propia masa.
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