Rollo de Carne guisado....

Esta es una receta casera de mi suegra, es muy rica suele hacerla cuando hay fiestas familiares su elaboración es un poco dificultosa pero el resultado final es espectacular.

El rollo de carne se encarga a un carnicero de nuestra confianza,hay quien lo hace en casa, pero en nuestro caso al ser varios para comer ,para facilitar el trabajo a la hora de cocinar,lo tenemos ya confeccionado. Este que tenemos está relleno en su interior aceituna ,jamón y pimiento rojo.(Aunque el relleno puede ser variado a gusto de cada uno).

Ingredientes(para varias personas)

2 cebollas

1 zanahoria

1 pimiento rojo

1 rollo de carne de 2 kg

Ajo varios dientes

Sal

Vino blanco

Aceite de oliva

Caldo de pollo

Modo de preparación: En una cazuela con aceite de oliva ponemos las verduras cortadas en trozos grandes y las doramos. La razón de que las guisemos ligeramente es para que el aceite coja substancia, pero las verduras se van a retirar ,y se colocará el rollo que se va dorar ,añadiremos un poco de sal y el fuego no se pone fuerte se pone a medio ,dando vueltas para que se doren por todos los lados.

Una vez que estén pochadas las verduras ,las quitamos de la cazuela y las apartamos reservandolas, porque las usaremos más tarde.

En el siguiente paso ,pasamos por la harina el rollo y lo ponemos en la cazuela para dorar en ese aceite con substancia,lo ponemos a fuego lento dorandolo poco a poco.

Mi suegra añade un mejunje hecho con aceite y perejil y ajo para que coja un sabor más rico.

Mejunje hecho con ajo ,perejil,y aceite de oliva

Una vez que este dorado,añadimos vino y se sigue guisando a fuego lento esperamos que se evapora el alcohol, y finalmente agregamos el caldo de pollo y todo seguirá a fuego lento.

Una vez que este dorado agregamos otra vez las verduras que previamente estaban apartadas.Y sigue en cocción a fuego lento.

Cuando este finalizado se retira redecilla ,lo cortamos y lo emplatamos,preparamos una guarnición con patatas fritas o asadas ,o un pure es a gusto de cada uno.Haga click para ver el pase de diapositivas.

El resultado final a lo mejor mis fotos no son de gran calidad pero el sabor y el gusto es espectacular,porque se han usado productos de primera. Gracias por seguirme en mi blog y en las redes sociales .

Queda poco para acabar este 2017 y os deseo una Feliz Navidad amigos …