30 ideas publicadas y 21 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
El patrimonio gastronómico nos enlaza a todos en una misma cultura, en el placer y afición de comer, que en mi caso también es el de cocinar. A la mesa y ante una buena comida todos somos el mismo receptor predispuesto a compartir, disfrutar, entender, descubrir y aprender.
foodlinkus.com/La focaccia (/fo.ˈkat.tʃa/ focacha) es un pan plano que puede estar cubierto con hierbas aromáticas, especias, sal gruesa o escamada y aceite. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomí ...
Le tenía muchas ganas a este postre, porque quiero poner los puntos sobre las íes. La Orden de Calatrava es una orden militar y religiosa fundada en el Reino de Castilla en el siglo XII, en el año 1158, por el abad Raimundo de Fitero, con el objetivo inicial de proteger la villa de Calatrava (Entra en el enlace y mira ubicación), ubicada cerca de la actual Ciudad Real. Pertenece al grupo de las ó ...
El queso azul de hoja es un queso fuerte y aromático de textura cremosa hecho a base de leche de vaca, normalmente de origen asturiano, que se presenta envuelto en hojas de higuera con un retrogusto largo y persistente en el paladar, olor a cava y frutos secos. El proceso de maduración se lleva a cabo en cuevas naturales en las que hay una humedad relativa del 90% y una temperatura que oscila entr ...
¿Cómo mejorar la tarta de queso que se ha convertido en pocos años en un must have de multitud de restaurantes? En casa lo tenemos claro, con una base de galleta y rebajando 100 gr de azúcar a la receta original publicada en miles de webs, entre otras la de El Comidista de El País. Tarta de queso Los ingredientes de la tarta: 1 kg de crema de queso (philadelphia o marca blanca) 8 huevos (talla M ...
La salsa que ha contribuído a la fama internacional del asado argentino. Hacia la mitad del siglo XIX el chimichurri se preparaba con base en salmuera, pero posteriormente sería sustituida por vinagre. En su preparación se utilizan como base: perejil, ajo, vinagre, ají y sal. Pueden agregarse otros condimentos como orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla, morrón, mostaza en polvo y cebolla de ...
Receta de Flan ultra rápido en Olla Exprés, un invento achacado a Karlos Arguiñano con el que obtendrás un flan perfecto con 4 minutos de cocción en olla a presión. Aquí los trucos para combinarlo como mejor se puede, con un dulce de leche, a lo Argentino, hecho también en olla rápida . Flan hecho en olla exprés acompañado de dulce de leche. Para el flan: 4 huevos. 500 ml de leche entera. 1 Cuc ...
Haz tu propio mix. Este es el que he hecho hoy. Ingredientes de la tempura: 1 cerveza muy fría. 1 taza de harina de trigo. 1 sobre de levadura royal. Sazonador steakhouse o copos de pimiento, pimiento picante o cayenas. 1 cucharada grande de mostaza de dijon. 1/2 Cucharada de ajo en polvo. 1 huevo. Sal al gusto. Todo esto se mezcla con unas barillas , cortas la cebolla separas los aros y los pasa ...
Este arroz con Leche es lo más parecido al arroz con leche que he comido en Asturias y es mi favorito. Untuoso y con una capa de caramelo. Arroz con leche Lista de ingredientes: Arroz redondo 200 gr. Leche entera 1 Litro. Azúcar 80 gr. Piel de 1 limón. Una pizca de sal. Rama de canela. Anís al gusto. Modo de hacerlo: En una olla vierte la leche, la canela, la piel de limón y la sal, cuando la lech ...
El super desayuno español por excelencia. Corría el año 1894 cuando abrió en Madrid la Chocolatería San Ginés, en una época en la que se vendían buñuelos, que estaban de moda. Los churros de San Ginés se hicieron famosos ¿Qué clase de nuevo buñuelo es este?. Tanto fué así que el celebérrimo Novelista y Poeta Ramón María del Valle Inclán bautizó la churrería de San Ginés como: Buñolería modern ...
Hemos descubierto una web en la que puedes comprar huevos de todo tipo, tanto si eres profesional como si eres un cocinero curioso, merece muy mucho una visita: COMPRAR HUEVOS Y como siempre… El vídeo ( será publicado el 11 mayo 2021 18:00)
El bagel es un invento Polaco, de la ciudad de Kracovia (Año 1610). La inmigración que ahora se ve como un problema, tiene y ha tenido su parte positiva, y es que antes de la era contemporánea ya existía la inmigración masiva y esta traía a parte de prosperidad muchos elementos de producción, incluídos alimentos y/o especias y formas de gastronomía, que en el caso de Estados Unidos de América con ...
Los ma’amul o ma’amoul (en árabe, معمول) son pequeños bollos especiales que se rellenan de dátiles, pistachos o nueces (u ocasionalmente almendras, higos, así como cualquier otra fruta disponible en temporada). Son muy populares en países como Palestina, Líbano, Siria y otros países de Arabia. Se les da forma de bolas ligeramente aplastadas o de galletas planas. Se pueden decorar a ma ...
DULCES Y SALADOS Los arancine o arancina son una especialidad de la cocina Siciliana, se pueden describir como una croqueta de arroz rellena, empanad en una mezcla esoecial de harina, huevo, agua y pan rallado y fritos. Para el arroz se usa azafrán lo que le da el color anaranjado característico (como a la paella, vamos) y de ahí su nombre. (Arancino, anaranjado). En Sicilia se venden en puesto ...
Tradicional – De café – y De horchata La panna cotta (en italiano literalmente nata cocida) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. No he en ...
Conocida como crema catalana, o crema quemada, o simplemente crema ¿Qué te puedo contar que no sepas si has venido aquí a disfrutar de una buena receta? Como curiosidad te hablaré como siempre, primero de su Origen. ORIGEN La crema catalana está documentada en la literatura catalana y ya aparece en los recetarios medievales catalanes: Llibre de Sent Soví (siglo XIV) y Llibre del Coch (siglo XVI) ...