74 ideas publicadas y 10 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Recetas fáciles y de temporada con las que no invertirás mucho tiempo en la cocina...
https://hoyparacenar.blogspot.com/Ayer dando una vuelta por el mercado no me pude resistir a comprar unos boletus para prepararlos con una calabaza que llevaba ya unos días en casa esperando una ocasión como esta... Ingredientes para 4 personas: - 700 gr. de calabaza pelada. - 350 gr. de boletus ya limpios. - 50 gr. de mantequilla. - 1 diente de ajo. - 4 ramitas de tomillo. - 1 litro de caldo de verduras. - 1/2 litro de agua. - Sa ...
El Chana Masala es otro plato que probé varias veces en el viaje a Delhi, procedente del norte de la India, principalmente del Punjab, aunque también muy popular en otras regiones vecinas. Me encanta preparar los garbanzos de esta manera, siempre intento hacer de mas para llevarme al día siguiente al trabajo... Ingredientes para 4 personas: - 800 gr. de garbanzos en conserva. - 600 gr. de tomate t ...
Butter chicken es el plato estrella de Nueva Delhi, el que mide de verdad la calidad de un restaurante. Después de haber probado varios en la ciudad, una vez en casa me atreví a prepararlo. Lleva tiempo, pero el resultado es delicioso, sobre todo si lo acompañais con arroz basmati o algún pan plano indio como el "roti"... Ingredientes para dos personas: - 500 gr. de pollo. - 2 cucharadas ...
Una de las cosas que me llamó mas la atención en mi viaje a India en cuanto a la gastronomía, fueron las diferentes variedades de lentejas que nunca había visto hasta ahora y la gran cantidad de recetas diferentes en las que las utilizan. Este plato en concreto es originario de la región de Maharashtra, y este tipo de lentejas podéis encontrarlas en tiendas de comida internacional o herboristerías ...
Me quedaban unos rebozuelos en la nevera de los últimos que compré en el mercado y se me ocurrió que podía hacer con ellos una salsa para acompañar un poco de salmón a la plancha... Ingredientes para dos personas: - 2 lomos de salmón. - 40 gr. mantequilla. - 150 gr. de rebozuelos ya limpios. - 1/2 cebolla. - 80 gr. de nata. - Una pizca de cúrcuma. - Pimienta blanca. - Sal. - Perejil. Poned en una ...
Una receta muy sencilla, con pocos ingredientes pero con mucho sabor, está sacada casi directamente del libro "Plenty", de uno de mis cocineros fetiche, Yotam_Ottolenghi, incluso esta receta ilustraba la portada de alguna de las ediciones del libro en inglés. Esta versión que os traigo es la que yo he probado en casa, un poco diferente y sin ingredientes incluidos en la receta original, ...
Albahaca, tomates secos en aceite de oliva y aceitunas negras, tres ingredientes que me llevan directo al mediterráneo en cualquier receta, en este caso una pizza muy sencilla, completada con anchoas y unas alcaparras. Ingredientes para dos personas: - 200 gr. de masa de pizza. - 150 gr. de tomate triturado. - 1 cucharadita de orégano. - 120 gr. de mozzarella. - 7 mitades de tomate seco en aceite ...
El ajoblanco siempre me despertaba curiosidad, me resultaba raro eso de una sopa fría echa a base de almendras, pero ahora que la he probado puedo decir que me encanta. Como en todas las recetas tradicionales, se puede encontrar en diferentes versiones, mas líquida, mas espesa... Yo he preferido darle una textura mas de sopa que de crema, pero vosotros podéis corregirlo a vuestro gusto variando la ...
Estamos de nuevo en plena temporada de rebozuelos y como esta vez no tenía demasiados se me ocurrió estirarlos preparando una ensalada con ellos. Sorprendentemente para mi, la frambuesa con su punto ácido combina muy bien con el dulzor de los rebozuelos y ese punto graso delicioso del jamón ibérico, tenéis que probar esta combinación... Ingredientes para dos personas: - 2 puñados de canónigos. - 2 ...
Esta ensalada se me ocurrió pensando en el maíz como uno de los ingredientes típicos de la cocina mexicana. Entonces pensé en combinarlo con otros ingredientes que me recuerdan a los platos de este país, como el cilantro, la lima y el chile, y añadí un poco de queso para atenuar el picante de este último. El resultado me ha gustado mucho así que aquí lo comparto con vosotros... Ingredientes para d ...
Estaba buscando una forma nueva de preparar los guisantes que este año he cultivado en la terraza de casa cuando me encontré esta receta, en la que la lechuga se cocina como si fueran espinacas. Nunca antes lo había visto, así que me decidí a preparar la receta. Pese a mi desconfianza inicial sobre como sabría la lechuga cocinada, debo decir que me ha sorprendido gratamente y no será la última vez ...
El verano ha llegado adelantado a Varsovia, llevamos un mes de Mayo muy caluroso y ya me apetecía preparar el primer smoothie del año. Es muy sencillo, como a mi me gustan, solo 3 ingredientes, con la sandía como protagonista, acompañada de un poco de pepino y un toque de menta... Ingredientes: - 1 kilo de sandía en dados. - 200 gr. de pepino ya pelado. - 6 hojas de menta. Cortad la sandía en dado ...
El lardo fue sin duda el producto que mas me sorprendió cuando visité hace poco mas de un mes el Valle de Aosta. Se trata de grasa de la espalda del cerdo cubierta en hierbas de la zona (el que yo probé estaba curado con romero) curada en cajas de madera de castaño durante un año. Es extremadamente suave y sabroso, aunque os recomiendo no pasaros de la cantidad de la receta; aunque parezca poco es ...
Esta receta es una versión de una italiana, "baccala in umido". Solo he cambiado un poco el orden a la hora de cocinar los ingredientes y el tiempo que pasaba el pescado en el fuego, ya que prefiero que quede mas bien jugoso. Espero que os animéis a probarla, es muy sencilla y el resultado es muy sabroso... Ingredientes para dos personas: - 2 lomos de bacalao de unos 200 gr. cada uno. - ...
Este gratin de patatas y puerro esta delicioso por si mismo pero también sirve de maravilla como guarnición de un plato de carne o de pescado. Si disponéis de una fuente para horno muy grande también os recomiendo hacer uno de mayor tamaño, ya que aguanta bien un par de días en la nevera. Ingredientes: - 450 gr. de patata. - 1 puerro grande. - 50 gr. de mantequilla. - 25 cl. de caldo de verduras. ...