400 g. de espaguetis secos 2 cdas. de aceite de oliva 12 tomates cherry Ralladura y jugo de ½ lima 1 ají morrón verde picado 150 g. de hojas de rúcula 70 g. de castañas de cajú Sal y pimientaCalentar abundante agua con sal en una cacerola. Una vez que hierva echar la pasta. Dejar cocinar entre 10 y 12 minutos más desde que el agua comience nuevamente a hervir con la pasta.Mientras tanto, calentar...
Tema 1 – Materias primas. Especias
Cómo cocinar un rico pollo a la brasa
Pan típico de la Street Food o comida callejera asiática, son panecillos de harina hechos al vapor, que tienen una alta aceptación gastronómica en nuestro país y fuera de él y que se ha impuesto en algunos restaurantes españoles incluidos los de alta gastronomía. Carentes de corteza, debido al procedimiento de vapor que se usa en su elaboración, algo dulzón y con una miga melosa y consistente esta...
Dale una vuelta al clásico pastel de choclo y prepara esta deliciosa versión vegetariana, un plato rico en texturas y sabor. ¡Estoy segura de que tanto a ti como a tu familia les sorprenderá el resultado! ¡Que no se acabe el verano y sus maravillosas frutas y verduras de temporada! El pastel de choclo es uno de mis platos chilenos favoritos, y esta es la época ideal para prepa...
Riñones de ternera: varias formas de prepararlos
Desintoxicar el organismo resulta esencial antes de iniciar una dieta de adelgazamiento, pero hay que hacerlo de la manera adecuada, que es la que se recoge en este artículo.
Ingredientes para 100 comensales1/2 Kg. guiso de pavita,100 gr. langostinos,1 cda. aceite de ajonjolí,1 cda. sillao,1 huevo,1 rama de cebolla china picada,sal,pimienta,500 gr. pasta Sio Kao 1. Moler o picar muy fino el guiso y los langostinos. 2. Sazonar, mezclar en huevo y la cebolla china. 3. Rellenar en la pasta Sio Kao. 4. Cocer a vapor colocano cada Siu Mai sobre una rodaja de zanahoria....
Lugar bendecido por la naturaleza si los hay. Fascinante destino del Norte argentino. Es una de las tantas postales que siempre ves en fotos, imágenes, en Instagram en todas las redes. En la Quebrada es en donde se encuentra ese maravilloso cerro de colores diferentes, el cerro de los siete Colores. Leé la nota y vas a conocer más rincones fascinantes.Esta famosísima quebrada se encuentra a 1500 k...
300 grs de calamar limpio ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 pieza de jengibre 6 chilis 1 cda de pasta de langostinos 1 taza de jugo de tamarindo ( 2 cucharadas de pasta + agua ) 1 cda de azúcar ½ cebolla en pluma 1 cda de polvo de curry malayo (ver receta) Cilantro SalProcesar la cebolla con el ajo, el jengibre, y los chilis. Calentar aceite en una sartén y cocinar la pasta hasta que tome color y el ac...
1 Kg. de paleta en un trozo 1 pocillo de Aceite de Girasol 4 cebollas picadas (medianas) 1 ají rojo picado 2 ramas de apio picado ½ taza de zanahoria rallada 1 lata de tomates al natural 4 tazas de agua 1 cubito de caldo de verduras 1 vaso de vino tinto ½ Kg. de papardelle 100 g. de queso Parmesano rallado Sal y pimienta 2 cdtas. de oréganoEn una cacerola colocar Aceite de Girasol y llevar a fuego...
Hola a todos!!! Les cuento que me encuentro oficialmente de vacaciones, lo que me tiene muy contenta y relajada, de todas formas iré compartiendo recetas nutraliciosas para todos ustedes!Empezando esta segunda semana de febrero les comparto esta increíble y deliciosa opción de picoteo.Para variar un poquito las hamburguesas, hice estas bolitas de quinoa, verduras, semillas y frutos secos que resul...
Bienvenidos a Paulina Cocina amigas y amigos! Cómo los viene tratando esta temporada en casa? Espero que muy bien. Hoy les traigo una receta riquísima: Como hacer chorizo a la pomarola! Ideal para darle calor a nuestro corazoncito en estos días especiales.Esta versión de cocción del chorizo la pomarola sirve para variar un poco la típica cocción a la parrilla. Aunque estemos todos de acuerdo en qu...
Cinco recetas internacionales para realzar el sabor del pollo más insípidoBranly Coy es un chef de cocina internacional que ha desarrollado el concepto Hygge Dinner (el secreto de la felicidad), el cual consiste en realizar cenas a domicilio a puerta cerrada para grupos y cenas privadas para particulares, algunos tan ilustres como el actor y cineasta Tommy Lee Jones, de quien ha sido cocinero ofic...
Receta de mejillones a la marinera Las recetas preparadas con mariscos suelen ser deliciosas, y precisamente por los ingredientes que usamos para hacerlas, nos dan un aroma único a mar muy característico. Otra de las ventajas de este tipo de platos, es que podemos usar diferentes mariscos, los de nuestra preferencia, como almejas, o cambiarlas por mejillones. Por eso, en esta ocasión queremos most...
Recetas Diet 1: Aderezos Diet
COME SANO SIN AFECTAR TU BOLSILLO: LISTA DEL SUPER SALUDABLE
Este tipo de sopas encebolladas de pescado es originario de ecuador especialmente de los lados costeros, si piensas visitar la región es uno de los platos de su gastronomía que no te puedes perder, su origen en el país no es algo de lo que se saben datos precisos.La historia más antigua arroja datos sobre Valdivia, pero otras regiones reclaman que el plato ha sido originario de allí. Dependiendo l...
Conoce cuales son las especias básicas que debes tener en tu despensa para potenciar el sabor de los ingredientes y aromatizar tus preparaciones culinarias.Mi amor por las especias y hierbas aromáticas comenzó hace tres años atrás, con nuestro increíble viaje por el sudeste asiático donde descubrí platos, texturas y aromas que me abrieron los ojos (y el apetito) a un mundo nuevo de sabores.Desde e...
Salsas para pescados
Recopilatorio #aquihaytomateTS