Me gusta mucho cocinar en el horno, por muchas razones: ensucio poco, uso menos grasas, los sabores se potencian, no requiere mucha atención y su forma de cocinar los alimentos es menos agresiva que otras.Y, el pescado es de esos alimentos que casi siempre suelo cocinar en el horno: un chorrito de aceite de oliva, unos dientes de ajos laminados, pimienta negra, sal y un chorreón de limón. ¡De verd...
La salsa Cameline no es otra cosa que una salsa especiada y entre ellas la canela es una de las que mas destaca en su sabor. Este mes en el reto Cooking the chef seguimos estudiando y rebuscando en la gastronomía a través de los siglos, mas concretamente vamos a centrarnos en las gastronomía medieval francesa, a través de uno de sus libros medievales más famosos: "Le Viandier de Taillevent", seud...
El bechamel es originaria de Francia, es una salsa muy deliciosa para acompañar con diferentes platillos como: carnes, pollos, pescados o simplemente para aderezar verduras, ensaladas y pastas. Las podemos encontrar envasadas en los supermercados lista para los respectivos alimentos a degustar.En esta ocasión te mostramos una forma de hacer bechamel en la comodidad de tu casa, te darás cuenta que...
¡Estos son los alimentos que no debes dar a tu gato!
Vasitos crujientes de pimientos
Una buena idea para que los niños coman pescado y además son fáciles, sanos y rápidos de hacer. Sería una buena receta para dejarlos preparados y solo ponerlos a calentar y gratinar al horno cuando los vayamos a servir. Se hacen en un ratito. 1/2 kilo de Merluza (o pescado blanco sin espinas)1 Cebolla mediana1 Puerro (solo la parte blanca) 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen ExtraSalTomate frit...
5 SALSAS ESENCIALES PARA EMPEZAR A COCINAR1. salsa BECHAMELEs una de las salsas que más se realizan en cocina y con el que puedes hacer que un plato llegue a niveles estratosféricos. Te voy a enseñar tal cual lo hago yo, de una forma sencilla y fácil de seguir. Solo necesitas: harina, mantequilla, aceite, sal y pimienta y nuez moscada. INGREDIENTES para salsa bechamel (para 2 personas) 1 cuchar...
Este bacalao en salsa de azafrán y gambones es un plato ideal para las ocasiones especiales, como por ejemplo la Navidad. Fácil de hacer y con un resultado riquísimo.Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 30 minutosLista en: 45 minutosCocina: InternacionalPlato: Segundo platoDificultad: FácilIngredientes:1100 gramos de bacalao fresco aceite de oliva 2 c...
Pescando con Javier Cid Otero. Activo emprendedor ha cursado sus estudios en el Instituto Leopoldo Cano de Valladolid de donde es natural. Afincado en León por trabajo, es el propietario y gerente de los Carrefour Express de Benavides de Órbigo y de Daoiz y Velarde de León, nos cuenta que aquí tenemos un potencial muy importante en materia de pesca, hay muchos y buenos ríos con abundancia de pece...
Canelones de rape y gambas
Una buena guarnición es tan importante como el resto del plato. Las patatas gratiné son una excelente elección si quieres quedar como un auténtico chef. No puedo explicar con palabras lo buenísimas que son, de verdad! En mi casa gustan muchísimo y me encantaría que las probarais y me dierais vuestra opinión.Esta guarnición, es válida para cualquier receta . Es sencilla aunque, como todo lo bueno&#...
Croquetas rebozadas sin huevo y con pan de molde
Canelones de carne
Ingredientes; Un k de bacalao fresco, Perejil, dos huevos,un pimiento verde, un diente de ajo, miga de pan, pizca nuez moscada, harina para empanar, 0 pan rallado al gusto), azafran para la salsa. Elaboración; Desmigamos el bacalao limpio de espinas dejamos aparte, en un vaso batidor echamos el pimientos ,el perejil,los huevos, la miga de pan, el ajo,la pizca de nuez...
Empanadillas de Atún con Bechamel
Gratinado de verduras con bechamel
Las salsas son mezclas de varios ingredientes que se cuecen de forma lenta y le dan consistencia y sabor a los alimentos. Se emplean en una gran variedad de platos.Pueden incluir diferentes componentes pero los básicos son: Fondo: es la parte líquida (agua, caldo o puré) Ligazón: es lo que las espesa, dándoles cuerpo y consistencia (leche, harina y huevos) Aromáticos: mejoran o modifican los arom...
Cazuela de patatas con verduras gratinadas al parmesano
Tartaletas de pescado gratinadas al eneldo
Este es un rico plato al graten para acompañar carnes o pescado. Ingredientes 4 papas 100 gramos de queso rallado 250 ml de leche 2 cucharadas de margarina sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de harina de trigo nuez moscada una pizca Preparacion preparar una salsa bechamel, se coloca 1 cuharada de margarina en una olla se le agrega la harina hasta formar un pasta, po...
Esta es una receta que integra la delicadeza de la coliflor y el brócoli con la consistencia y dulzura de la zanahoria y la cremosidad de la bechamel. El resultado es un acompañamiento vistoso y colorido para acompañar un plato de carne o pescado. Se prepara en un plis-plas y es muy fácil. Ayuda a “transformar” las verduras y hasta podéis conseguir que los niños quieran probarlo.Colif...