El cocido madrileño es uno de los platos más emblematicos de la cocina de Madrileña. Es un guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y por supuesto también tiene gran protagonismo, las verduras, carnes y tocino del cerdo con algún embutido…Si hablamos de la desconstrucción de esta receta conseguimos un platazo con el caracteristico sabor del cocido y diferentes texturas…A con...
En esta ocasión os traigo una versión de la ensalada griega de “Amandines kitchen”, que hace algún tiempo ya versione.En esta ocasión he querido experimentar, añadiendo zanahoria y unas flores realizadas con rabanitos.Receta original de Ensalada griega de pepino (tzatziqui):http://cookpad.com/es/recetas/857175-ensalada-griega-de-pepino-tzatzikiIngredientes (4 personas):1 pepino pequeño1 zanahoria...
Ensalada con papaya y vinagreta de sus semillas al Aceto Balsámico de Módena
Si te gusta el alioli y eres un amante del guacamole, hoy estás de suerte: compartimos la receta mágica de alioli de aguacate y te enseñamos a prepararlo con tres platos diferentes. El alioli de aguacate es una de las salsas que más está de moda en las comidas gourmet. Si estás buscando recetas para sorprender a tus invitados con esta salsa lo tienes hecho. Te servirá tanto para acompañar pes...
¡Toca recuperarse de los excesos navideños! Y para ello, vamos a empezar cuidando nuestra alimentación.
Ya están aquí las Navidades, esas fiestas tan insoportablemente entrañables, llenas de puñales familiares, amores por obligación y comilonas que ponen los pelos como escarpias a los irredentos cuentacalorías que ven cómo sus cimientos gastronómico-vitales ceden cual edificios construidos sobre terrenos poco firmes. Y ya está la blogosfera culinaria que hierve de cocinillas afilando sus armas para...
La ensalada de pollo asado al roquefort es uno de los platillos más elegantes y deliciosos que he comido, también debo agregar que es uno de mis favoritos. Nunca lo había preparado, sin embargo, acá agrego dónde encontré la receta original. La receta y pasos de preparación que suscribo en los siguientes párrafos son el proceso por el cual pase para la creación de la ensalada de pollo asado al roq...
Ensalada de papas, pimiento, cebolla y cilantro
Estos aguacates rellenos de arroz integral, aceitunas, bonito y una buena salsa mayonesa casera, resultan deliciosos. Este espléndido fruto tiene propiedades extraordinarias, repleto de ácidos grasos monoinsaturados al igual que el aceite de oliva virgen extra. Además, entre otras cosas, es un potente antioxidante. Después de daros la receta os contaré como descubrí en uno de mis viajes este marav...
Existen muchas recetas de ensalada rusa, pero a la verdadera ensalada rusa, se la conoce con el nombre de ensalada Olivier. La base se realiza como la que conocemos normalmente con zanahoria, papas y arvejas o guisantes, pero lleva algunos ingredientes más como por ejemplo carne.INGREDIENTESPapas 2, zanahorias 2, arvejas 100 gr, lomo ahumado 20 gr, huevos duro 3, pepinillos agridulce 100 gr, cebol...
Salteado de navajas
En esta ocasión nos apeteció cenar una simple ensalada con restos de lo que teníamos en la nevera. Ingredientes (2 personas): 1 naranja grande1/2 cebolla3 huevos cocidosSucedáneo de caviar4 rabanitos8 uvas blancas sin hueso8 dátiles12 lomos de boquerones en vinagre4 espárragos en conserva grandesQueso de untar5 tomatitos cherri2 alcachofas de lataAceite de olivaSal Preparación (15 minutos): Comenz...
INGREDIENTES 2 pomelos rosas 1 pepino 6 rabanitos 1 limón Lechuga 1 yogur desnatado Aceite de oliva virgen extra Mayonesa light Sal 1 cebolla ELABORACIÓN DE POMELOS RELLENOS Lo primero que haremos será partir los pomelos por la mitad, y con la ayuda un cuchillo muy afilado, vaciaremos la pulpa con sumo cuidado, procurando sacar los gajos enteros. Una vez tengamos los gajos sacados, el siguiente...
ENSALADA DE HUEVOS DE CODORNIZ
Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay... ¡Es el momento de trabajar en nuestros huertos!, pero ¿qué cultivar?
Un plato muy completo para el verano y cómodo a la hora de comer Estas Judías a la vinagreta y sardinillas pueden ser, perfectamente, un plato único por la variedad de producto y propiedades que reúne. Además es muy cómodo a la hora de comer en verano porque lo podemos dejar hecho desde por la mañana, dejar en el frigorífico para que alcance la temperatura ideal y comer al regreso de la playa. Mej...
Este relleno de atún sirve para cualquier tipo de sándwich! Ideal para una mesa variada de festejo de cumpleaños, reunión de amigos o simplemente para comerlo en cualquier momento del día! Puede ser utilizado con cualquier tipo de pan! INGREDIENTES Atún en lata 1, pepinos agridulce en conserva 2 grandes, perejil 1 cda, y ciboulette 1 cda (ambos estaban picados previamente y guarda...
Ensalada de arroz y judiones Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 50g de judiones cocidos 50g de arroz basmati cocido 1/2 Calabacín 1 Zanahoria pequeña Nueces peladas de frutosecopuntocom Chile rojo Germinados de rabanitos Aliño: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Sal rosa del Himalaya Proceso: Ponemos los judiones en un colador y los lavamos bien bajo agu...
Ensalada de espirales: También llamados fusilli, tornillos, hélices…….Este tipo de ensaladas son una excelente forma de combinar, en 1 sólo plato, los diferentes nutrientes que deben estar presentes en un Menú saludable, ya que en él combinamos los hidratos de la pasta con las vitaminas y minerales de las verduras crudas (el apio, la cebolleta, los rabanitos…) y salteadas (los es...
7 SENCILLOS TRUCOS DE COCINA
Unos lloran con lágrimas, otros con pensamientos (Octavio Paz). Observo en éstos duros y dificilísimos días de “confinamiento” por ésta terrible pandemia que asola el mundo, a través de las redes sociales que muchas personas comparten su arte solidariamente ya sea cantando, tocando algún instrumento, haciendo reir con su humor, dando lecciones para mantenerse en forma, leyendo poesía e historias,...