Entrañable EncuentroRafael pescaba el coto de Tolibia y yo la parte alta del Curueño, así que quedamos a las 16,15 h. para tomarnos un café en la terraza de la Venta el Aldeano, en un ambiente agradable y distendido. El encuentro entre dos pescadores, que hace tiempo que no se ven, siempre es motivo de intercambio de experiencias y así fue que nos enfrascamos una amena y larga charla sobre río...
SALSA BECHAMEL
En esta ocasión os enseñaré cómo preparar unos Calabacines Luna rellenos al estilo Pirata, es decir, rellenos con pescado. ¿No os creéis lo que leéis? No os perdáis ni un solo paso y ya veréis que fácil y sencillo es todo! INGREDIENTES: - 2 Calabacines Luna - Nata para cocinar - Nuez moscada - Pimienta negra - Sal - Gulas - Gambas arroceras - Cebolla picada - 2 Gambones PRE...
Como ya os dije cuando publiqué la receta de las empanadillas , la boga es un pescado blanco de escaso valor económico aunque muy presente en el recetario tradicional aguileño. Antaño, en los hogares aguileños se utilizaba mucho en la cocina. La mayor dificultad para preparar platos que contenían este ingrediente era, y sigue siendo, el limpiar de espinas las piezas ya que se trata de un pescado m...
Para saber ¿Qué es el Baharat? (Bajarat) debemos diferenciar que esta mezcla de especias varía si es turca, o de los países árabes, Líbano, Irak, Siria, Jordania… Ya que la usada en los países árabes tienen pequeñas variantes, sin embargo, la mezcla turca difiere mucho más que la variante árabe. La mezcla los países del Golfo Pérsico tiene su origen en estas mismas tierras, algunos aseguran...
Mi amiga Inma del blog Entre tres fogones es una persona que no puede estarse quieta. Lleva su blog, su página de facebook, un grupo de cocina, su casa, sus niños, participa en todos los retos blogueros que se le ponen por delante... en resumen un terremoto jejejeEl viernes por la noche, me dice: - Oye, ¿conoces la receta de los mejillones tigre?- Si -contesto yo- pero no los he hecho nunca.-Es qu...
Esta es una variante de la tan afamada urta a la roteña y a su vez una versión que Concha Cabello elabora de manera maravillosa en su blog De Buena Mesa. Al igual que Concha, he querido mantener la esencia de la cocina de este enclave gaditano, caracterizada por lo fácil de su ejecución, sencilla en su condimentación y sin embargo, exquisita para el paladar de lo más exigentes. Es esa sencillez en...
Quiche de salmón, espinacas y tomate seco
Croquetas de setas y jamón serrano
Croquetas de setas y jamón serrano
Si tienes en la nevera unos calabacines y no sabes qué cocinar con ellos, no te pierdas este post de LES RECEPTES QUE ME'AGRADEN.
PASTEL DE PATATAS DUQUESA Y SALMÓN
Este mes la desafiadora del reto es Mariluz, del blog Trasteando en mi cocinaCreo que este desafío nos ha encantado a tod@s y supongo que vamos a ver una gran variedad de croquetas.Las croquetas son el disfraz ideal para introducir en la dieta ingredientes que no gustan a todo el mundo, pero no son el único. Recuerda que estos chipirones son pescado con todas sus propiedades nutricionales, pero si...
Hola!!!Hoy os dejo una receta de croquetas deliciosa, son de merluza y muy fáciles de hacer, quedan sabrosas y cremosas.No llevan leche ni huevo y cambiando la harina por una sin gluten también serían aptas para celiacos.INGREDIENTES:3 filetes de merluza congelados1 cebolla1 cucharada sopera de harina de trigo o harina fina de maíz1 vaso de bebida vegetal o caldo1 cucharada de margarina vegetalSal...
Hoy te comparto este metodo de preparacion del pescado llamado a la Colbert, por su forma de presentarlo y por la salsa que lo acompaña.Parece que el origen del término lo encontramos en el apellido del ministro del rey de Francia Luis XIV, llamado Jean Colbert, a quien su cocinero le preparó este riquísimo plato.Se suele hacer con pescados alargados como el lenguado, pejerrey, la lubina…Y t...
Las croquetas son una receta estupenda porque admite muchos ingredientes diferentes y son también una opción de aprovechamiento para las cosas que van quedando despistadas y en poca cantidad, son ideales para un aperitivo o cena.Las croquetas, además, sean de lo que sean, son muy socorridas porque podemos prepararlas y después congelamos y en cualquier momento tenemos unas maravillosas croqueta...
¿Existen “diferentes tipos” de asado argentino? ¿Sabías que existe diferentes tipos de asado argentino? Y es que Argentina es un país bastante extenso y, por ello, cada región y/o provincia tiene su forma de preparar el asado. Diferentes salsas, ahumados, condimentos e incluso cortes que en algunos lugares priman por sobre la carne vacuna. ¿Quieres conocer más so...
Os traigo otro plato digno para los días festivo.Yo además acompaño estos volovanes rellenos de gambas con un filete de pescado, pero esto es opcional. Se puede acompañar con una ensalada si os apetece más.Volovanes rellenos de Ragout de gambasIngredientes (para 4 personas)300 gramos de gambas peladas y crudas 250 ml. de leche25 gramos de mantequilla20 gramos de harina 20 gramos de tomates secos e...
Comer. Uno de los placeres de los que mas disfrutamos y necesidad básica para mantenernos vivos. Todos los días lo hacemos varias veces al día pero no prestamos profunda atención a los alimentos que ingerimos, ni de sus orígenes, ni de cómo y cuando fueron descubiertos. Por eso hoy te queremos contar algunas curiosidades sobre ellos.• Sin moscas, no tendríamos chocolateUn cierto tipo microscópico...
Como les he contado en mi familia se acostumbraba cocinar todo, conservas, dulces e incluso vinos, si todo. ¿Por qué? Bueno, puedo decirles que por costumbre, por gusto o por querer darle a la familia, dentro de lo que sabían y podían lo mejor. El gran promotor de lo saludable, el abuelo Marcelo. Él fue una persona que se cuidaba y podía prescindir de las cosas que sabía que no...
¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! Esperamos que estén muy bien y con ganas de comer algo rico y saludable: “Lubina al Horno”, un delicioso pescado blanco al horno, de carne sabrosa y suave, que no pueden dejar de probar si les gustan las recetas con pescado, tanto como a nosotros.En esta nota les pasamos todos los secretos de la lubina al horno, que lleva ese nombre por la forma en la que s...