Filloas de sangre
Galicia es una región con una tradición gastronómica de altos vuelos. Las filloas de sangre, que podríamos definir como un crepe, son una elaboración tradicional que se nutre de toda la liturgia presente en la matanza del cerdo, que ocurre entre los meses de noviembre y diciembre. Para la realización de esta receta de filloas de sangre, se añade a la receta tradicional la sangre del animal. A p...