Montadito de patatas y solomillo al roquefort con puerro confitado
Montadito de patatas y solomillo al roquefort con puerro confitado
crema francesa
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Sopa de cebolla francesa
La invención de la sopa de cebolla francesa se atribuye al rey Luis XV. Cuenta la historia que estaba cazando el rey y por la noche cuando se retiró a descansar le dio hambre y se fue a la cocina a prepararse algo, pero solo encontró, agua, cebollas, mantequilla y champagne por lo que usó estos ingredientes para preparase una sopa para cenar.Aunque eso solo es historia, en realidad esta sopa es de...
Sopa de cebolla francesa
Esta Sopa de cebolla francesa es una receta muy nutritiva y totalmente deliciosa. Es un plato que llena mucho, así que se puede usar como idea de plato único. Aunque sea una sopa es muy saciante, ya que sus ingredientes tienen bastantes calorías. Por lo que recomendamos que se acompañe con un pescado a la plancha u otro plato ligero de calorías. Esperamos que os guste. Ingredientes...
GALETTE DE CHERRYS, MOZZARELLA Y PESTO
GALETTE DE CHERRYS, MOZZARELLA Y PESTO
Las tartas: delicioso pecado
¿En qué pensamos cuando oímos la palabra “tarta”? Están las tartas que señalan inexorablemente, con velas, los años que van pasando en el día de nuestro cumpleaños. Hay tartas de bautizo, tartas de boda, tartas de Navidad, etc. . Vienen en todas las formas, tamaños y nombres (dulce, tarta, torta, bizcocho, hojaldre, …) y son tan atractivas que te obligan a pararte frente a un esc...
Helado de dulce de leche con macaron de coco
Me encantan los helados y si son caseros, mucho mejor. Desde que compré la heladera, ya no ha vuelto a entrar en casa helado industrial. Cuando se acerca el calor dejo la cubeta de la heladera en el congelador y ya no la saco hasta que viene el frío.La receta de hoy es un dos en uno, galleta y macaron. Podéis preparar los macarons de coco, comerlos como galletas o bien para acompañar con helado,...
QUICHE DE ESPINACAS Y CARNE
QUICHE DE ESPINACAS Y CARNE
Tronco de Navidad
Por Navidad, mi cuñada Mari, nos sorprendió con este delicioso tronco de chocolate, relleno de nata, elaborada por ella, y era toda una verdadera delicia, tan rico estaba que al final no quedo nada. Al menos mi hermano José Mari pudo hacer la foto de su plato. Cuando nos dimos cuenta ya estaban todos los platos empezados.El tronco de Navidad es un postre tradicional y delicioso, que se sirve en es...
Pavo y champiñones con salsa de vino blanco y hierbas aromáticas
Le damos la bienvenida a Marzo con una nueva receta para el #RetoAlfabetoSalado. En esta ocasión los ingredientes son pavo y hierbas. Con estos ingredientes nosotros vamos a preparar una receta francesa, "Dinde aux champignons avec une sauce au vin blanc". ¿Me acompañas a la cocina?Nos vamos a basar en la receta "Poulet aux champignons avec une sauce au vin blanc" de Rachel Khoo que viene en su li...
Las mejores Quiches Veganas - Paseando por la red
La Quiché es una tarta salada, originaria de la región Francesa de Lorena, de donde recibe su nombre la "Quiché Lorraine "Se puede preparar de muchas maneras, con ingredientes diferentes, muy variados, las de aprovechamiento son geniales y cada vez más populares las quiche aptas para veganos.Es una receta muy sencilla de preparar, que se puede comer tanto fría como caliente, con lo cual es perfe...
Zapallitos rellenos de verduras
Zapallitos rellenos de verduras ¿Qué tal lleváis este tiempo revuelto de calor, frío, calor? Volviendo loco al cuerpo, ¿verdad? El mío está tan catatónico que ha decidido obsequiarme con una leve anemia, así que toca buscar alimentos ricos en hierro para ponerlo de nuevo a tono. Así es como ha surgido la idea de presentaros a un nuevo invitado de nuestra huerta estival, el ZAPALLITO. Yo hasta la...
Les bateaux d'endives au thon
El pasado fin de semana vinieron unos amigos a casa y fue la oportunidad perfecta para preparar unos deliciosos platos franceses basados en el libro de recetas Les recettes de Rémy. Jout le monde peut cuisiner. Preparamos unos barcos de endivias con atún, una receta muy fácil y rápida de hacer, en 10 minutos está lista y os aseguro que está muy buena.Los ingredientes para cuatro personas son:2 en...
Parfait con yogurt griego
Es una combinación de helado y frutas dispuesta en capas, parfait es una palabra francesa que significa perfecto, y realmente así es. En esta ocasión haremos una versión saludable con yogurt griego, que nos ayudará con la textura cremosa y utilizaremos frutas al igual que el original, que también van muy bien con el yogurt.Quizás te interese: Marquesa de chocolate saludable – Muffins saludab...
Ponle salsa a tu cocina
COLABORACIONESLas SALSAS son un complemento imprescindible en nuestras cocinas. Acompañan a carnes, pescados, verduras o huevos y sin ellas nuestros platos serían tristes, aburridos y poco apetecibles. Una buena salsa puede convertir un plato en una delicatessen o puede cargárselo, si no está bien hecha o su sabor no combina con el alimento al que acompaña.Hoy en día, existe una gran variedad de s...
Coca de brioche con crema
Coca de brioche con crema
El Flan de mi abuela
El de Doña Petrona Mi abuela hacia el flan más rico que he comido, y ustedes dirán que lo digo porque era mi abuela, pero les aseguro que su paciencia y amor eran el ingrediente principal.Cuando era chica el flan no era de mis preferidos, porque me gustaba sin burbujas, y casi todos preferían con burbujas,.Pero mi abuela que conocía mis gustos, me lo hacía en los moldecitos pequeños de flan, sin b...
Origen, historia y tipos del tartar
El tartar es una de esas preparaciones que pueden complementar un plato fuerte, servir como snack o como entrada de una comida, y en cualquiera de los casos será bien recibida.Su sutil preparación y presentación es una de las cosas que podrás aprender si decides estudiar cocina en España, y ese conocimiento te ayudará tanto en pequeñas reuniones como en grandes restaurantes.Pero ¿alguna vez te has...
Pan brioche suave y esponjoso: ¡la receta perfecta!
¡Hola bella comunidad de Paulina Cocina! Espero que estén muy bien y disfrutando de este hermoso día. En esta oportunidad les traemos un manjar que llega desde Francia, pero que es conocido en todo el mundo, es el Pan Brioche, una delicia que se parece mucho a una factura o bollo dulce, pero que va muy bien con ingredientes tanto dulces como salados. Este pan tiene una miga súper aireada y esponjo...
Fraisier
Fraisier
Gazpacho de guisantes con hierbabuena ¿o porra de chicharos?
¿He puesto en el enunciado de la receta "guisantes"...? ¡¡ Vaya por Dios !! Quise escribir: chícharos.Así es como se llama en Málaga a los guisantes, así es como yo los llamo siempre. La palabra “chícharo” nos llega a los andaluces del mozárabe číčar-o, y este del latín cicĕra He podido leer que la primera vez que se cultivara para consumo humano fuera en Asia Central, extendiéndose hacia Oriente...
Dom** (Sao Paulo, Brasil)
Alex Atala es cada vez un chef más reconocido en la gastronomía mundial. Su restaurante D.O.M pretende recuperar ingredientes y productos típicos de su tierra y aplicarlos en una cocina mezcla de raíz y modernidad.El resultado es una fusión sorprendente para todo el mundo que prueba sus creaciones y sin extrañar, ya que muchos de estos alimentos son exclusivos de zonas amazónicas y desconocidos pa...