Desde que descubrí las galletas Spéculoos de Lidl me enamoré de su sabor a galleta con especias. Son esas típicas galletitas caramelizadas que te ponen en algunas cafeterías para acompañar un café. La marca Lotus las comercializa y se pueden encontrar en cualquier establecimiento de alimentación. Las de Lidl son más auténticas porque tienen formas y relieves pero este año no las han traído, muy a...
QUICHE LORRAINE
Charlotte de vainilla y frambuesas {Desafío en la cocina}
En los últimos años, me he echado una responsabilidad a la espalda yo solita, ya lo sé, pero quiero traeros siempre una tarta para Noche Buena y otra para Noche Vieja, porque yo es que soy así, de tradiciones.Y para tradiciones esta Tarta de Manzana y Canela, casi todos los años cae alguna de manzana y es que a mi marido le encanta la manzana y ¡oye! ya que es un santo varón procuro darle el gusto...
Filorga: Contorno de Ojos y Despigmentante
Filorga: Contorno de Ojos y Despigmentante
Buñuelos de vientoHoy traigo una receta típica de cuaresma y Semana Santa, los buñuelos de viento. Están hechos con lo que se conoce como pasta choux, una masa típica francesa con la que se preparan los famosos profiteroles. La diferencia está en que esos pasteles se hornean y los buñuelos de viento se fríen. Al freírse, estos se hinchan y quedan vacíos por dentro, por lo que son ideales para rell...
Tarta fácil de cerezas o clafoutis paso a paso
PROFITEROLES, con nata y chocolate
Bon appétit amig@s,Aunque en Francia no se suele celebrar en demasía los Reyes Magos, sí que es tradición pastelera celebrar la llegada de los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar – la Epifanía- con esta deliciosa Galette des Rois (Tarta de los reyes)- Una tarta de hojaldre rellena de una exquisita frangipane (crema de almendra).Como os comenté ya en alguna ocasión, la influencia gastronómica frances...
Comida sana vs. comida chatarra
Quiche de patatas con jamón y queso
"El sabor de una medialuna a las nueve de la mañana en un viejo café de barrio donde a los 97 años Rodolfo Mondolfo todavía se reúne con sus amigos los miércoles por la tarde -Que bueno."Luisa ValenzuelaLos franceses inventaron el amor romántico y poco después el cruasán. ¿Casualidad? No lo creo. El amor tiene muchas formas y el cruasán es una de las mejores. Por eso cada vez que me rep...
Hace unas semanas que volvimos de nuestro viaje de Lisboa sin gluten, que teníamos pendiente visitar, después de recorrer el año pasado gran parte de Portugal y Galicia Aunque la gastronomía en Portugal no es su punto fuerte, y existen muy poquitos establecimientos certificados por la Asociación Portuguesa de Celíacos (APC), os hablamos de aquellos que visitamos y otros que nos quedaron pendiente...
Manicura para Halloween: uñas sangrientas
Café, cacao, mascarpone, huevos, azúcar... El Tiramisú es uno mis postres preferidos, así que buscando y experimentando... al fin he podido dar con una versión vegana de aquellas de chuparse los dedos Lo bueno de este dulce italiano es que admite un montón de variantes: puedes cambiar ingredientes para hacerlo más moderno, fresco, ligero.... como tú quieras ¿Has probado el tiramisú de limón o el...
Cuando me puse a hacer este dulce me vino a la memoria una escena de la película Tristana de Luis Buñuel en la que tres curas están merendando una taza de chocolate con bizcochos en casa del viejo don Lope, anticlerical descarado, que vive sus últimos días. Será por esta razón por la que siempre he asociado estos bizcochos de soletilla como típicos de meriendas de sacerdotes de los de antes, de so...
¡Bonjour estimados y estimadas! Bienvenidos a Paulina Cocina. Sí, siempre que los saludamos así estamos hablando de recetas emblemáticas de Francia. Seguramente muchos de ustedes han probado alguna variedad de quiche pero la Quiche Lorraine se lleva todos los aplausos.Ya con saber que la base de todo esto es una masa suave pero crujiente y un relleno cremoso con panceta y queso les estamos diciend...
Asi es como llama Bardají a esta judías guisadas. Nuestros vecino franceses lo llaman "Haricot de Mouton". Yo este guiso de judias lo he preparado con ternasco de Aragon, Lo mejor de nuestra tierra. Carne con bajo contenido en colesterol y grasas saturadas. Su carne es tierna y de sabor suave.He elegido una pieza del ternasco que quizá sea de las mas infravaloradas y sin embargo es de lo m...
Hoy 20 de Abril, hace dos años que nació este blog. Dos años que han pasado muy rápidos, en los que he conocido gente maravillosa a los que considero amigos, aunque no nos conozcamos en persona. Muchas gracias a todos los seguidores y a todos los que dejáis esos comentarios tan cariñosos en cada una de mis recetas y que me dan energia para seguir buscando recetas nuevas para compartir con todos vo...
Me declaro una quesoadicta. Me gustan todas las variedades, españolas, francesas, italianas, británicas, holandesas... Todas me resultan ricas, Me resulta muy difícil cuando me pongo a dieta no comer un poco, pues todos los días lo pruebo.Tanto los quesos suaves como los intensos me entusiasman. Los utilizo mucho para cocinar, en recetas saladas o, como ésta, dulce. Las tartas de queso se preparan...