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pan de espelta integral

352 ideas encontradas.

Blog de Pastelesypan hace 10 años

Muffin Inglés al estilo de Kristin

En Estados Unidos les encantan estos bollos en el desayuno, y lo entiendo muy bien! Son más un especie de bollo que un muffin, porque la masa lleva levadura fresca y tiene que fermentar. El resultado es un pan esponjoso que abrimos con un tenedor y lo tostamos en la tostadora o en el sartén. Lo comemos con mantequilla y queso o huevos revueltos, o lo que nos apetece de salado o dulce, muy versátil...

Buenos Ratos Lola hace 5 años

Pan (batard) sin amasar, 50% trigo blanco y 50% espelta integral. En horno y en olla GM

Vamos a preparar un pan semi integral, 50% con harina de trigo blanca y 50% con harina integral de espelta.La harina de espelta tiene poco gluten y además es un gluten débil. Un buen sistema es prescindir de la amasadora y hacer plegados en la masa así conseguiremos que el gluten se desarrolle y no se rompa.Además utilizaremos un prefermento hecho con harina de fuerza W300.Si seguís todos los pa...