Camila Marulanda y sus sabores dulces en Colombia
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crema francesa
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Financiers con Crème Fraîche Casera
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Terminología en Repostería
En esta entrada trataremos más 200 términos y definiciones culinarias en repostería y pastelería.Básicamente son técnicas culinarias, expresiones o definiciones… que encontraremos en los post del blog.Desde que comencé con el primer blog de cocina, tenia pendiente crear un post dedicado exclusivamente a los términos que se usa en la cocina…Aquí dejo cada una de las palabras y su signif...
24 platos típicos de comida húngara
La cocina húngara es picante (¡les encanta el pimentón!) y elaborada. Consumen mucho queso y carne, así como sopas y guisos, mientras que los postres son famosos en todo el mundo. Además, lo que llama la atención de esta cocina es su diversidad inherente, ya que las recetas difieren de un lugar a otro. En este artículo hemos recopilado los mejores platos típicos de comida húngara que debes degusta...
Ternera en salsa Receta de la Abuela
La ternera en salsa o ragú de ternera, es una receta originalmente atribuida a los franceses, pero que de manera paralela cuenta con interpretaciones tanto o más ricas en otros países, como en España, donde destaca la tradicional caldereta, o en Hungría, con el ampliamente extendido Goulash en toda la región de Europa del este. Incluso la Real Academia de la Lengua nos da una definición, poco pre...
¿Magdalena, Muffin o Cupcake?
Me pasó más de una vez que cuando digo "cupcake" salta alguien diciendo "¡Estamos en Argentina nena, acá se dice Magdalena!" o que alguien me pide la receta de la crema para decorar Muffins.Y si, la confusión es comprensible y como todos yo también fui víctima de ella hasta hace un tiempo; los ingredientes básicos son los mismo y de vista son muy parecidos. Pero no son lo mismo y la diferencia no...
Tarta de arroz
La tarta de arroz o pastel de arroz, es un dulce típico del País Vasco, concretamente de Bilbao, que, sin embargo, no goza de una gran popularidad en el resto de la península, pero que os recomiendo encarecidamente probar. El origen de este plato es indeterminado, existiendo diferentes versiones sobre su aparición. La más conocida, habla, de que antiguamente, en los hogares vascos, era habitual...
Mousse de chocolate blanco
Hoy os traigo una auténtica delicia para todos los amantes del chocolate: mousse de chocolate blanco. Francia, además de ser la gran reserva espiritual de occidente, atesora la que quizá sea la cocina más rica, variada e importante del mundo. Allí se encuentran las más prestigiosas escuelas de cocina del mundo, y miles de chefs llegan todos los años desde otros rincones del planeta en busca de u...
Tarta de nueces pecanas.
Tarta de nueces pecanas.
El Sastre Gastronómico. Carlos Oyarbide
El Sastre Gastronómico. Carlos Oyarbide. Recuerdo en mi infancia a un amigo de la familia, quién regentaba con modesta fama una sastrería en el humilde barrio de Carabanchel bajo, Sastrería Rojas. Yo no entendía como el sastre Rojas, con sus -propias manos-, y de un trozo de tela, patrón, tiza, tijeras, y mucha dedicación, llegaba a fabricar elegantes trajes.Para ponernos en situación, Carlos Oyar...
Alimentación y recetas 3. XII
Alimentación y recetas 3. XII
Cómo hacer sopa de cebolla
La sopa de cebolla es un clásico de la gastronomía francesa, y hay evidencias de que la misma es popular desde la época del Imperio romano. En la Biblioteca Nacional Francesa en París, se encuentra un libro del siglo XV que describe la misma, lo que la convierte en una de las sopas más antiguas de las que hay registro. A lo largo de la historia se veía a esta sopa como comida para pobres, ya que l...
Revitaliza tu piel con la Gama "Aqua Energie" (So´Bio Étic)
¡¡Buenos días, chicas!! En esta entrada, vengo a presentaros y contaros mi opinión, con la nueva gama de productos que ha sacado, recientemente, la marca francesa, de cosmética natural y ecológica certificada, "So´Bio Étic". Ésta se conoce, más bien, con el nombre "Aqua Energie". La cual, se caracteriza, porque promete aportar a nuestro rostro oxigenación y revitalización, en profundidad. Ésto oc...
Recetas ligeras para el verano
Recetas ligeras y frescas para el verano Como está haciendo un calor que no es habitual, estoy preparando un recopilatorio de mis recetas ligeras para el verano. Son ligeras, sanas y muy fáciles de preparar. Qué te parece esta opción? Para ver la receta completa puedes hacer clic en el enlace que aparece debajo de cada foto. 1. Ensalada Campera Esta rica Ensalada Campera está preparada con patatas...
Gratin dauphinois con bacon
Gratin dauphinois con bacon
Mesolift Serum de LIERAC, vitaminas para tu rostro.
Mesolift Serum de LIERAC, vitaminas para tu rostro.
Brockmans Gin Savarin, la perfecta variante de la original
Traigo una adaptación de uno de los postres más delicados de la repostería francesa: Gin Savarin. Es una variante del savarin al ron, el adalid de los bizcochos emborrachados. Me he decantado por un cambio total al cambiar el ron por la ginebra, dándole unos matices más frescos, menos dulces y diferentes a los que les da el ron. ¡Animaos a probarla en casa porque sé que os va a encantar!El Savarin...
Consejos como controlar el tamaño de las porciones
He recibido muchos mensajes con respecto al artículo publicado ayer sobre "Tamaño de las porciones", y entre las preguntas, me indicaban como controlar el tamaño de las porciones y como medirlas cuando se come fuera, a continuación les dejo algunos consejos:Si está comiendo en casa aplique las siguientes sugerencias:- No coma nunca de la bolsa, y menos si está frente al televisor o simpl...
Éclairs tradicionales o pepitos de crema
Éclairs tradicionales o pepitos de crema
Tacos sin masa para Carolina
Tacos sin masa para Carolina
Tarta Bourdaloue
Me encanta utilizar productos de temporada para hacer mis postres. En esta ocasión le han tocado a las peras, que están en pleno apogeo y son tan agradecidas en cuanto las cocinas un poco se vuelven irresistibles, más aún quiero decir…como por ejemplo en estos Muffins de Pera caramelizada y AOVEComo en esta Tarta Bourdaloue, es simplemente sensacional.Las peras confitadas sutilmente en combinació...