El pescado es una fuente de proteínas minerales y vitaminas, su consumo está recomendado en todas las etapas de la vida, recomendando consumirlos entre 3 y 5 veces por semana. Muchas veces no tenemos tiempo para ir a la compra y recurrimos a la alternativa de las conservas de pescado que son un producto seguro y que juega un papel importante desde el punto de vista nutricional y de comodidad. En m...
Esta coca salada de sardinas no es propiamente la llamada “Coca de recapte” aunque se le asemeja bastante. También puede recordar en algo a una pizza italiana, pero en uno u otro casos hay diferencias notables. La coca de recapte (recaudo, en castellano) se hace con los típicos productos con los que cocinamos la escalivada, tomate, cebolla, pimientos y berenjenas asadas, añadiéndoles al final o bi...
INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS:500 gr. de sardinas frescas2 dientes de ajo1 ramillete de perejilPan ralladoAceite de oliva virgen extraSal y pimientaPREPARACIÓN:Limpiar las sardinas quitándoles cabeza, tripa y espinas, no olvidar una pequeña aleta que tiene en el lomo, lavar y secar.Machacar en el mortero los ajos y el perejil con una pizca de sal. Mezclar con unas cucharadas de pan rallado.Unta...
¿Pan en sartén, sin necesidad de amasar y en 10 minutos de preparación de la masa?Pues sí, es posible :)
Personalmente cocinar sardinas en la cocina procuro evitarlo, pues limpiarlas de escamas suele embozar la fregadera y para mi, además, es tarea tediosa, pero cocinarlas en un fuego de leña, es limpio, rápido y quedan deliciosas.Aunque yo no le puse limón, si una vez asadas las rociáis con limón quedan aún más ricas.Ingredientes (2 personas):1/2 kg de sardinasAceite de olivaSal gruesaPreparación:Lo...
En esta ocasión, esta receta era para un concurso pero no llegue a tiempo. Últimamente, no me da la vida para poder inscribirme al reto de todo los meses. Espero que a partir de ahora pueda, puesto que me gustan los retos. La receta no es muy difícil de hacer, tiene algo de trabajo pero muy divertido y entretenido. Nos marcamos un fósil de sardina, rico y para ocasiones especiales.La idea la de re...
Las sardinas en escabeche, un clásico con toques personales que apaña un montón: barato (cada vez menos) y saludable (por lo del pescado azul). Una técnica, nacida hace siglos con el objetivo de conservar los alimentos, que es una pequeña clase de ciencia aplicada a la cocina: la inmersión en medio ácido (vinagre) impide la degradación del alimento y el pimentón ejerce una acción fungicida. Y adem...
Empezamos la nueva temporada del reto Asaltablog con muchas ganas. Esta vez le ha tocado a Ana Mel, del blog Migas en la mesa, a la que ha sido un placer mangarle esta receta de cocina tradicional de sardinas con tomate. Con pocos ingredientes y fáciles de encontrar, es un plato aromático y lleno de sabor. Las sardinas son un pescado azul que se obtienen fácilmente en nuestros mares en grandes can...
¡ Bienvenido Septiembre!Hola a todos, encantadísima de volver pues es lo más importante. No es que tenga ganas de que el verano se termine, pero sí recobrar la rutina bloguera. "Que no te falte un perejil" comienza una nueva etapa, con nuevas recetas y con ganas de compartirlas con todos vosotros.Después de un verano tranquilo, algo nostálgico... pero lleno de buenos momentos, vuelvo con fuerzas r...
Ya que estamos en primavera, apetece mucho preparar escabeches, es un método de conservación muy útil, y que nos va a dar un sabor delicioso. Podemos tenerlas en refrigeración, de 2 a 3 meses.Bueno cocinillas, a los fogones….Ingredientes; 1 1/2 kg de sardinas 1 cebolla mediana 3 zanahorias 8 bolitas de pimienta negra 3 hojas de laurel Harina 300ml de aceite de oliva 150 ml de vino blanco 15...
Hacía bastante que no realizaba un entrante y en una de mis comidas donde parecía que me quedaba escasa de cantidad, tiré de la despensa para ver qué se me ocurríaTenía bastantes latas de conserva ya que siempre me sacan de un apuro y realizo muchas recetas con ellas, sobre todo las sardinas en conserva es un imprescindibleAsí que triturándolas con ayuda de la thermomix o cualquier otro triturado...
El pescado azul tan saludable y recomendado por los nutricionistas por sus propiedades, esta receta esuna buena forma de cocinarlas y que no huela mucho.A mí me encantan a la brasa y más si es espeto en la playa pero como no siempre es posible …Ingredientes Un vaso de vinagreUn vaso de aceite de oliva virgenUn vaso de aguaSalUna o dos hojas de laurelCebolla cortada en cuartosCabeza de ajosPo...
Estamos en la mejor época del año para consumir sardinas, y esta receta (que habitualmente se hace con boquerones) os va a sorprender.Sardinas al limónIngredientes (4 personas):1 kilo de sardinas medianasZumo de 2 limonesSalHarina (preferiblemente, especial para frituras)AceiteElaboración:Limpiamos las sardinas, quitando cabeza, espina central y escamas.Las salamos ligeramente y las colocamos en u...
Cooking for Torpes Nº 181Que sí, que sí.Otra, For Torpes.Ten cuidado con el cuchillo y con el horno.Pero vamos, yo te guío. En dos párrafos, hecha la receta.¡Vamos!Torpes del Mundo, ¡uníos!.Ingredientes:200 ml. de aceite12 sardinas grandes2 limones, en salmuera.12 ajosSalPide en la pescadería, que te limpien las sardinas. Abrir y quitar vísceras, nada más. Si eres cocinillas nivel For Torpes II, p...
Pufff menudo finde más asqueroso, todo el día lloviendo. Si es que hemos pasado de la chaquetilla a la trenka y las katiuskas en cuestion de horas. Por otra parte toca hacer cosas en familia, encender el horno y preparar galletas o magdalenas o ambas cosas con el peque. Sesión de pelis (infantiles) y palomitas.Y para comer pasta, porque a los niños les gusta más y sobre todo si le pones alguna que...
He visto últimamente en varios blogs de cocina la receta de arroz con sardinas, cada uno a su manera.No lo había probado nunca y al ver la buena pinta de todos ellos, el que vi que me gustó mucho y me llamó la atención sobre este plato es del blog de Sofía Martín de Nicolas: www.milideasmilproyectos.com/ Arroz con sardinas. Proyecto Roca. Es una receta extraída del libro. "Las mejores recetas d...
Tenía unos filetes de sardinas limpio y pensé en preparar una coca, nunca la había hecho y por lo que he podido ver por la red, hay muchas versiones y recetas donde elegir. Al final , después de mirar muchas posibilidades hice esta receta un poco a mi manera, adaptada a lo que tenía en casa. La acompañe con una ensalada, ya sabéis que me encantan . No olvidéis que también podéis encontrarme en f...
Pasteles salados con mucho sabor y una gran solución para más de una comida. Eso es lo que puedes encontrar en mi blog, cada vez más apuesto por este tipo de cocina, sobre todo si hay algún ingrediente que no me gusta mucho.Para esta ocasión he elegido las sardinas. ¡Ni que decir que las detesto! pero como son una gran fuente de alimentación hay que incluirlas en la dieta alimentaria. No me gusta...
Esta receta la encontré en el blog de velocidad cuchara y me ha encantado, de hecho esta receta ya se ha convertido en indispensable en la comida diaria.INGREDIENTES:500 gr de sardinas, limpias sin espinas, ni cabeza y lavadas.5 patatas.1 pimiento rojo.1 pimiento verde.250 gr de agua.60 gr de vino blanco.20 gr de aceite de oliva.1 cucharadita de pimentón.Sal.ELABORACIÓN:Lavamos y cortamos los pimi...
IngredientesUn kg sardinas, un limón, media cabeza de ajos, perejil, 200 gr harina, aceite de oliva, sal.PreparaciónLimpiamos las sardinas, escamándolas y retirando las vísceras y las cabezas, lavamos y escurrimos bien. Salamos el pescado y reservamos en una fuente.Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, una vez caliente doramos a fuego medio los ajos pelados y cortados en lá...
Esta receta le sale a mi madre de vicio. Es mejor prepararla de un día para otro.Ingredientes :- 1 kg. de sardina (pedir al pescadero que quite las tripas)- Unos 400ml de aceite de oliva- Sal- Harina- 1 cabeza de ajos- 4 hojas de laurel- 1 cucharada de postre de pimentón dulce- 1 vaso de vinagre- 1 vaso y medio de agua mineral- Colorante alimentarioPreparación :Lavar las sardinas y ponerlas en una...