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crema francesa

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Pasta choux

Aprende a preparar la pasta choux, la masa con la que se preparan los profiteroles. Te explican su elaboración desde el blog CON TEXTURAS Y SABORES.

Gastronoming hace 6 años

Vichyssoise

Perfecta para el verano, una receta clásica entre las clásicas, la Vichyssoise o crema de fría de puerros es una receta tradicional de la gastronomía mundial, digo mundial porque que aunque leerás que se atribuye a Francia y según dice el cocinero Jules Gouffé, este ya la había publicado en el Royal Cookery de 1869, otros dicen que la inventó un cocinero llamado Louis Diat, francés sí, pero en New...