Cortar un jamón correctamente es una de las pericias que muy pocos se atreven a experimentar, sin embargo, es algo imprescindible para disfrutar de la pieza aprovechando sus lindezas al máximo.¿Quién no ha pecado alguna vez de cortar un jamón de aquella manera, incluso con un cuchillo de calidad y un jamonero giratorio? Las herramientas son importantes, pero lo esencial es saber cómo hacerlo; por...
La semana pasada fue mi cumpleaños e hicimos una breve escapada para visitar Logroño y sus alrededores y desde hoy hasta el viernes dedicaré las entradas del blog a contaros mi experiencia por esta maravillosa tierra, sobre todo a aquellos a los que les guste el buen comer. Comenzaremos como no podía ser de otra manera con un especial por la calle El Laurely sus alrededores, aunque ya hice uno el...
Cucharadas de Tradición Madrileña, Cocido de Carmen. Uno de los guisos más populares de la gastronomía de la capital, el COCIDO MADRILEÑO. Ahora que entra el frío nos apetecen las comidas con gran aporte energético, la cuchara se agradece aún más en esta época del año. El origen de éste es humilde, consumido principalmente por gente de clase modesta, un recurso de bajo coste y que viene alimentand...
Berenjenas rellenas de champiñones y surimi
Sigue siendo el Rey. Floren Domezain. Han transcurrido ya tres años desde aquella experiencia que tanto nos fascinó, cuando descubríamos un restaurante donde por sus paredes crecían hermosas lechugas, y lo hacían a través de un huerto vertical -hidropónico ecológico-, donde el comensal acompañado del personal de sala -cesta en mano- seleccionaba aquella lechuga que minutos más tarde llegaría a la...
53 propuestas urgentes para la navidad de 2014
Donde siempre querrás repetir. CEBO. No resulta tarea fácil proyectar una propuesta gastronómica cuya prioridad es la búsqueda de la mejor materia prima, -en la que habla y manda-, la temporada, contando además con la maravillosa despensa de pequeños productores de nuestra geografía. En ella confluyen: el respeto máximo al producto, una técnica aplicada y minuciosa, y los ingredientes justos.En CE...
Cocinarparacuatro estuvo presente en el primer encuentro Cookpad España.La comunidad de autores de recetas más importante del mundo, Cookpad, celebró entre los días 24 y 26 de mayo una ‘quedada’ en Alicante con varios de los autores españoles. La ciudad mediterránea es sede en España del gigante nacido en 1997 en Japón de la mano de Akimitsu Sano. Sin embargo el desembarco en nuestro p...
Tras salir de La tía Cebolla, seguimos caminando por el callejón de Álvarez Gato (Número 5) hasta toparnos de bruces con un lugar peculiar. Su fachada rocambolesca, de maderas trilladas, colores gastados, y con una oronda mujer desnuda mirándote con ojos entre cómicos y viciosos. Te pica la curiosidad y no puedes resistir la tentación de adentrarte en La Taberna Pompeyana.Pila bautismal de cacahue...
El aperitivo sirve para abrir el apetito justo antes de una comida, generalmente el almuerzo. Sin embargo, en algunas ocasiones, lo que debería ser sólo un estimulador, acaba saciando por exceso de abundancia. En un aperitivo podemos encontrar alimentos muy variados, desde quesos, embutidos o mariscos, hasta montados y todo tipo de tapas. Uno de los reyes es el snack, considerado con frecuencia co...
La Vermu Gracia La Vermu Gracia Vermuteria La Vermu Vermuteria La Vermu Vermuteria La Vermu La Vermu Gracia Vermuteria La Vermu Gràcia Vermutería/tapas 10/15€ Buenas tapas y conservas Local pequeño Decoración retro Que el vermut vuelve a estar de moda en Barcelona es algo que ya sabemos todos. Más de uno pensará: ¡Pero si el vermut siempre ha estado de moda!...
PODRÍA TENER ESTRELLA MICHELIN. VALORACIÓN SOBRE 5: 4,5Para celebrar mi cumpleaños este año aposté por el Delirios, uno de esos restaurantes que en León hacen una comida de autor. En este restaurante dispone tanto de carta, como menú. Con una decoración simple pero bonita con diversas frases que inspiran mensajes sobre el comer, con nueve mesas y dos camareros de...
Si hay algo típico en la cultura gastronómica española es el 'tapeo'. ¿Quién no ha comido o cenado alguna vez gracias a estos pequeños bocados? Lejos de desaparecer, esta costumbre va en aumento, gracias al auge de platos tradicionales, como el jamón serrano o la tortilla de patata, y a los esfuerzos de los restauradores por hacer de este tipo de comida algo no menos exquisito y original que la of...
Mercado Productores: 1ª Feria de la Tapa
Barcelona tiene una extensa oferta gastronómica de comida local e internacional apta para todos los gustos y bolsillos. Es por esto que elegir donde ir a comer puede resultar un poco difícil ante tantas alternativas. Para facilitar la tarea te traigo una lista con mis restaurantes favoritos de Barcelona, ¡bon profit!¿Sabían que según tripadvisor hay más de 8.000 restaurantes en Barcelona? Para que...
Antes de empezar a enumerar sitios debo reconocer algo: ir de pintxos por Bilbao es caro. No vayas a pensar que es como salir de cañas por Madrid o Granada donde, si eliges bien, te darás un festín y sólo pagarás la bebida. En Bilbao no. Allí le tienes que dar brío al bolsillo. La primera noche que salimos por el Casco Viejo me llamó la atención un detalle: los bilbaínos sólo parecían beber. Casi...
Ingredientes para 6 comensalesJamón ibérico 50 gr. harina 2,1/2 de cucharada aceite de oliva 1 taza leche 1,3/4 de taza huevo 2 unidades mantequilla 1 cucharadita pan rallado 40 gr. sal [imagen=1824540]Picar el jamón muy menudo. Calentar 2 cucharadas de aceite y la mantequilla en un cazo o una sartén y agregar la harina. Mezclar todo rápidamente con una cuchara de madera y agregar la leche poco...
1ª Kedada bloguera de #elasaltablogs en Granada.
1ª Kedada bloguera de #elasaltablogs en Granada.
NUEVO RESTAURANTE EN CÓRDOBA "El taller de tu cocina"
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