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Risotto 3 Bamboos

Ingredientes (6 porciones): 1 taza de brotes de bamboo  (se puede reemplazar por alcachofas) 200gr bamboo en conserva (se encuentra en las tiendas chinas) 1 taza bamboo deshidratado (puede reemplazarse por champignones deshidratados 1 taza arroz 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 lt de agua hirviendo o caldo de verduras Picamos todo en trozos pequeños y reservamos.Es importante poner en remojo...