Ingredientes: 24-30 champiñones 20 gr de perejil 1 pellizco de pimienta 3 dientes de ajo 1 pellizco de sal 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente Preparación: Prepare los champiñones quitándoles totalmente los troncos y dejando las cabezas limpias en una bandeja para hornear. Reserve. Prepare la mantequilla. Ponga todos los ingredientes en el vaso, excepto la mantequilla, y triture 5 segundo ...
Irene Milito
Ingredientes: 1 col lombarda (1,3 kg aproximadamente) 2 manzanas 2 cebollas 2 dientes de ajo 250 g de beicon en tiras 25 g de mantequilla 1 cucharada de vinagre 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo 1 anís estrellado 3 davos 2 cucharadas de azúcar moreno Pimienta Sal gorda Preparación: Trocea y lava la col en agua fría. Escúrrela. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, donde ...
La carbonara original era una receta habitual de los carreteros que transportaban carbón hacia Roma. Era una receta mucho menos refinada que la actual. Ingredientes: 1/4 kg de tocino sin grasa 6 yemas de huevo Mantequilla Pimienta Sal Preparación: Cortar el tocino en tiras finas y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocer la pasta, escurrirla y colocarla en un platón; anadir las ...
Ingredientes para el tomate frito: 50 gramos de aceite 1 bote de 1 kg de tomate frito natural 100 gramos de cebolla 1 dientes de ajo 2 gramos de cebolla 2 cucharadas de azúcar Sal Pimiento 6 u 8 lomos de bacalao congelado, desalado y sin piel Ingredientes para las patatas a lo pobre: 70 gramos de aceite 600 gramos de patatas Sal 50 gramos de agua 100 gramos de pimiento verde para freír Ingrediente ...
Posiblemente, la salsa más popular de la cocina italiana. Ingredientes: 6 cucharadas de aceite 1/4 kg de pierna de cerdo 1/4 kg de ternera 150 g de jamón 1 cebolla y 1 zanahoria 3/4 kg de tomates maduros 60 g de mantequilla 3 tazas de caldo de res Sal Preparación: Picar la cebolla, la zanahoria y el perejil, dorándolos en una mezcla de aceite y mantequilla. Anadir las carnes y el jamón, saltear un ...
Salsa de tomate y tocino a la que a veces se le anade un toque de chile de árbol, lo que de una cierta alegría al plato. Ingredientes: 120 g de tocino 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 kg de tomates maduros Jengibre Aceite de oliva Sal Preparación: Picar en dados finos el tocino y saltearlo a fuego lento con el aceite. Anadir la cebolla, en rebanadas muy finas, y un diente de ajo. Retirar el ajo en cu ...
Típica salsa de origen genovés muy popular. Se utiliza en pequeñas cantidades, que se diluyen con un poco de agua precedente de la cocción de la pasta. Ingredientes: 90 g de queso parmesano 2 dientes de ajo 22 hojas de albahaca 15 pinones 1 manojo de perejil Aceite de oliva virgen Sal Preparación: Machacar en un molcajete o licuar el diente de ajo con lo pinones, perejil y albahaca. Trabajar hasta ...
Se han escrito muchas leyendas sobre el origen de esta pizza, que parece ser originaria de la región de Campana. Pero lo cierto es que, por su simplicidad y por los elementos que le integran, es la fórmula base que, añadiendo nuevos ingredientes, permite preparar muchos tipos de pizza. La única peculiaridad de la fórmula que presentamos es el empleo de albahaca en lugar de orégano. Ingredientes: 5 ...
La fama de la cocina italiana se pasea por el mundo subida en la pizza de contenido cada vez más extraño y en un plato de pasta. Pocos productos como la pizza pueden presumir de haber dado vida, en solitario, a tantos restaurantes especializados o cadenas de franquicias. Auténticas legiones de pizzaioli se afanan cada día en preparar y extender la masa del que sin duda es uno de los platos más fam ...
Ingredientes para la masa: 250 gr de harina 120 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 2 yemas 1 pizca de sal Ingredientes para el relleno: 250 cc de leche 100 gr de azúcar 35 gr de harina 150 gr de chocolate con leche, derretido o dulce de membrillo Preparación: Mezclar la harina con la mantequilla fría en cubos en un bol. Mezclar con la batidora, hasta que se integren, formando una masa grumosa. Ag ...
Preparándose para las fiestas En España no se emplea sólo el termino Navidad con la mayúscula al referirse al 25 de diciembre, sino que se usa todavía más el plural navidades con minúscula y se desean también felices Pascuas. Por qué el plural? Sin duda porque en un largo periodo que va del 22 de diciembre al 6 de enero, esas fiestas españoles duran nada menos que 16 días, lo que las convierte en ...
En España hay muchas fiestas locales y regionales además de la que se mencionan aquí. En este articulo hablo de las mayores fiestas en el periodo de navidad.Día de los Santos Inocentes (28 de diciembre) No es día de fiesta pero que tiene una fuerte tradicion en la que se gastan bromas (de mejor o peor gusto) incluso en los medios de comunicación que introducen noticias falsas.Nochebuena (24 de dic ...
El tiramisú es uno de los postres italianos por excelencia, se ha convertido en una receta tradicional italiana a pesar de ser bastante reciente. En su origen el tiramisú no llevaba marcarpone, eso es, sin queso ¿sorprendidos?. Era un postre reconstituyente para los clientes de los prostíbulos en la Segunda Guerra Mundial, una crema dulce que ofrecían para dar más fuerza y levantar la libido... je ...
La panacota o Panna Cotta (literalmente “nata cocida”) es un postre típico italiano muy famoso en tres regiones: El Piamonte, el Valle dAosta y la región de la Umbria. Aunque su origen se sitúa más por el norte, ya que Piamonte es la mayor productora de leche, esta “nata cocida” se come a lo ancho y largo del país. He investigado en varios libros para saber un poco más sobre él, habla de la panna ...
Esta es una receta de esas que gustan a todo el mundo, por su sencillez y sobre todo por su sabor. La Tagliata allaceto balsamico es una receta italiana que se suele preparar con solomillo de ternera. Quería hacer una receta rápida pero a la vez muy sabrosa para la que empleé escalopines de añojo, de la parte de la contra del animal, más delgados y que se hicieron en menos de 2 minutos. Pero tambi ...