jose carlos monje

REVUELTOS Y SALTEADOS Un revuelto de los de contrastes espectacular por lo bien que va la berenjena con la mozarella. No penseis que vamos a gratinar con la mozarella en el que simplemente la vamos a derretir y que mezcle en la berenjena. Pero mejor sera ver como lo vamos a realizar. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 30 minutos COMENSALES: ...

Aperitivo clasico que acompaña de maravilla para un buen aperitivo antes de comer con una buena cervecita pero si me lo permitis para un buen pescaito frito va de autentico lujo. Asi pues como decimos por aqui vamos a comer papas aliñas. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minutos COMENSALES: 4 personas INGREDIENTES: 4 Patatas medianas 2 ...

Hola a todos, los huevos a la flamenca es un plato muy apreciado en la cocina en especial en Andalucia. Por más que he buscado no he encontrado una receta original, ya que son muchas las formas en la que cada familia o cocinas de restaurantes ve con diferentes ingredientes la particular manera de realizar esta tipica receta. Yo voy a intentar de ofreceros mi forma de hacerlo y espero os guste a to ...

Es turno para un arroz de esos que te dejan el recuerdo de un sabor inconfundible y cuando llega el fin de semana y nos reunimos con amigos o familiares quien no hace un buen arroz, paella o fideua, pues bien vamos hacer un arroz con gambones que a mi en particular me ha encantado y que seguro os va a marcar y gustar a todos ustedes. Asi pues vayamos a el. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi T ...

CARNES Me gusta, me encanta y os va a gustar seguro esta nueva receta que traigo en el que la sencillez y hacerlo lentamente es suficiente para que consigamos espectaculo, vistosidad y ante todo sabor a esta receta de conejo. Os recomiendo que lo hagais pero creo que lo mejor sera ver como lo he realizado. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREP ...

TAPAS Hola a todos, vuelvo tras un paron veraniego no por vacaciones como casi todos ustedes sino mas bien todo lo contrario los meses de verano para mi es tener mucho trabajo como la gran mayoria de todos los que pertenecemos a la hosteleria. Pero estamos ya en Septiembre y no quiero de dejar pasar mas tiempo sin teneros abandonados asi pues que mejor forma que hacer la tipica tapa tradiciona ...

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi Hola a todos aqui vengo con otra receta mas en el que el turno corresponde a una ensalada en el que he marinado la cola de un salmon y su resultado cabe decir que bien vale la pena, su procedimiento es muy sencillo en el que vamos a ver a continuacion que no tiene ninguna dificultad. Lo vamos acompañar con una vinagreta en el que lleva huevas ...

PIZZAS Quereis algo diferente, algo espectacular, para asombrar, para comerla en frio o en caliente, quereis poner algo dulce, pues aqui teneis una Pizza muy especial que reune todo esto. He realizado esta Pizza en el que no vamos utilizar el tomate como en la gran mayoria de las Pizzas y en el que le vamos a suprimir por un fondo de cebolla con nata, le meteremos una manzana tipo Granny Smith es ...

PESCADOS Hola a todos hoy vamos de cefalopodos y entre la diversidad voy a utilizar el Choco para los que no lo sepais es con el nombre popular con que conocemos a la sepia aqui en el Sur. Aqui para su mejor realizacion he utilizado unos chocos que le decimos Chocos de trasmallo el cual se le dice con este nombre por que esta cogido con este arte de pesca y suelen ser barquitos que salen en l ...

Buenas a todos hoy es turno de un arroz muy especial para mi ya que quien lo realiza sin lugar a duda es un gran amigo y para mi como otro mas de mi familia, es Jefe de cocina del Restaurante Cerveceria La Marea el es Diego Barea y en el que todo el que vaya por alli creo que va disfrutar comiendo con cualquier plato de los que nos ofrece mi gran amigo. Aqui he intentado de hacer el arroz verde q ...

Tenia ganas de hacer pasta casera y que mejor forma que hacerlo que con estos Canelones de Ternera al Curry en el que como siempre he dicho varia bastante en comparacion de comprarla ya hecha. La salsa ha sido una boloñesa con un toque de Curry y en el que sin lugar a duda para mi ha sido toda mi vida en las cocinas una gran receta. Pero mejor sera que entremos a ver como hacerla. De Jose Carlos M ...

Ya venia desde hace tiempo queriendo hacer esta quiche que para mi y como en la gran mayoria de mi recetas si no me gusta o no llega al nivel que para mi es agradabe al paladar pues no me gusta publicar, es aqui el ejemplo de una quiche que va en hojaldre y su relleno de jamon york, emental y verduras estoy mas que seguro de que os va gustar y os va a entusiasmar para un plato unico o para acompañ ...

Hoy turno para un postre en el que el queso de cabra con el membrillo mezclan de maravillas y para un postre va de lujo en el que estoy seguro de que os va a encantar y os va gustar. Pero lo mejor sera ir a ello De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 25 minutos TIEMPO DE COCCION: 70 minutos INGREDIENTES: Para la Compota: 4 Membrillos medianos 150 g de Azucar 500 ml de Agu ...

Me encanta el atun por su versatilidad, por su forma de adaptacion a la hora de trabajar para hacer un plato y por supuesto por su aprovechamiento el cual se aprovecha todo desde cola a cabeza. Y como no podria ser menos he querido traeros unas albondigas guisadas de una forma muy tradicional y sencilla en el que estoy seguro os va gustar. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del ...

POSTRES Muy buenas el verano parece que va ser de mucha calor y me parece que para sofocarlo esta Mousse de Ciruelas nos va venir de maravillas para refrescar el paladar. Queria agradecer estas ciruelas regaladas de un arbol de unos amigos muy especiales de la familia las cuales dan unas magnificas ciruelas amarillas y las que he utilizado para hacer esta mousse. Bueno pero creo que lo mejor sera ...