Hoy vamos a ver como preparar un estofado de ternera clásico. Un guiso de la abuela de los de toda la vida, estofado la carne a fuego lento y con la olla tapada para que la carne se ponga muy tierna y se concentren bien los sabores. Este tipo de recetas quedan especialmente bien elaboradas en ollas de hierro fundido como las tradicionales cocottes. Este guiso de carne uno de esos platos de cucha ...