Cupcakes de Carnaval

Con esta receta participo en el "Concurso Carnaval en la Mesa" del blog y la comunidad de g+ Kericocom en la sección de recetas dulces.

Debo decirles que me hace mucha ilusión esta entrada y poder participar en el concurso Carnaval en la Mesa porque resulto ser algo muy creativo. Durante días estuve tratando de pensar en algo que representara el carnaval o al menos que hiciera alusión a ello, la verdad es que yo no lo celebro ni estoy muy familiarizada con este tema así que literalmente fue todo un reto. Al final decidí hacer cupcakes con una máscara y chochitos de colores que creo que representan bien la alegría de estas festividades. Espero que les gusten:

Para 18 cupcakes

Ingredientes para el cupcake

• 100 g de azúcar
• 300 g de harina
• 1 taza de aceite
• 40 g de cocoa
• 1 cdta de bicarbonato
• 2 cdas de royal
• 1 pizca de sal
• 2 cdas de vainilla
• 1 caja de media crema de 250ml
• Un chorrito de leche si queda muy apretada la masa

Ingredientes para el relleno.

• 250 ml. de leche
• 80 g. de azúcar
• Yema de dos huevos
• 20 g. de maicena
• 3 cucharadas de vainilla

Preparación.

Este cupcake no queda muy dulce porque vamos a adornar con chantilly, chochos de colores y mascaras de masa fondant que para algunos pueden resultar algo empalagoso. Dicho esto las instrucciones son:
Batir el azúcar y los huevos, luego agregar el aceite y seguir batiendo. Después incorporar poco a poco la harina que ya lleva la cucharadita de bicarbonato, el royal y la sal. Una vez éste incorporado a la masa agregamos la cocoa y la vainilla, batimos un poco para agregar después la media crema. Como la masa quedo un poco compacta yo añadí un chorrito de leche. Luego los colocamos en caparacillos para cupcake y los horneamos a 180° durante 25 a 30 minutos.

Una vez estén listos los dejamos enfriar.

Batimos los ingredientes para el relleno y los ponemos a la lumbre removiendo con una cuchara, hay que estar al pendiente para que no se pegue. En cuanto la masa este gelatinosa apagamos y retiramos de la lumbre dejando enfriar.

Una vez el relleno y los cupcakes estén fríos con la ayuda de una pequeña cuchara o un cuchillo hacemos un orificio en el centro del cupcake donde introduciremos el relleno con ayuda de una grulla o una cuchara.

Luego adornamos como queramos, en este caso yo lo adorne con chantiyi y algunos chochitos de colores, encima puse una máscara de fondant color rosa.