Mi tarta de queso favorita

Esta tarta de queso la ha hecho mi madre desde que puedo recordar, y a mi padre y a mi nos encanta (recientemente he descubierto que a un mago genial también le vuelve loco ^^).

Como suele suceder con esta tarta, no sabe a queso, así que los anti-queso podéis comerla sin problemas. La tarta se sostiene sobre esa base de galleta enviada por los dioses.

INGREDIENTES:

(Para 4-6 personas)

150g galletas
75g mantequilla
2 cucharadas azúcar
400g queso quark (o queso fresco batido)
3 huevos
mermelada para cubrir

AL LÍO:

Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las galletas machacadas y mezclar bien. Poner la mezla en un molde desmontable haciendo un poco de presión para que quede algo compacto. 
Batir el queso, los huevos y el azúcar y vertir sobre la galleta.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. 
Dejar enfriar y cubrir de mermelada. 
Dejar reposar en la nevera. 

Nuuuunca me cansaría de comerla.

Besos de queso!